Turkye is 'n wonderlike maklik verteerbare dieet vleis. Om biefstukke uit Turkye te berei, gebruik ons vleis uit die bors of skenkers. Natuurlik, in elk geval, is dit die beste om die vleis van 'n jong voël te gebruik. Die vleis van volwasse kalkoene vereis voorlopige versigtig klop en relatief lang marinering. Kom ons kyk na 'n paar resepte vir hoe om steaks uit Turkye te kook.
Steak Steak Recept
Kom ons berei eers die vleis voor. Ons sal dit was, ons sal dit met 'n linne servet droog en in 'n steak sowat 1,5 cm dik gesny word (ons probeer om oor die vesel te sny). As dit nodig is, steak die steaks liggies met 'n sjef se hamer en marineer.
Bestanddele van marinade:
- suurlemoen - 1 stuk;
- groente-olie - 20 ml;
- knoffel - 5 dentikels;
- Groene is anders vars;
- Droë grond speserye volgens u smaak (peper van verskillende soorte, gemmer, komyn, koljander en venkel).
voorbereiding
Meng die botter en suurlemoensap, voeg die gekapte knoffel, gekapte groente en droë speserye by. Jy kan 10-20 ml wit of pienk tafel nie-gesulfateerde wyn by die marinade voeg. Los vir ten minste 30 minute, en jy kan 'n uur vir 2 (langer as nodig) hê. Uie in marinade om te gebruik, raai nie aan nie - dit gee 'n kenmerkende nasmaak wat lekker is, maar dit is smaaklik.
Verder het ons 'n keuse uit kombuis opsies.
Gegrilde kalkoen steak
Onmiddellik voor die kook, draai die steaks op skoon doeke of 'n kolander om oortollige marinade te verwyder.
voorbereiding
Smeer 'n goed verhit gietysterbraadjie met 'n stuk lek (om nie te brand nie). Ons steek die steaks uit en braai vir 3-5 minute aan elke kant op medium-hoë hitte. Draai nou weer met 'n draai in verhouding tot die biefstuk aan die onderkant van die braaipan met 90 grade - dus, aan die onderkant kry ons 'n driedimensionele roosterpatroon. Braai 2-3 minute aan elke kant.
As ons buite kook, kan ons die steaks op die grillbraai (grat) rooster. Die metode van kook op 'n oop vuur is ook redelik goed, die belangrikste ding is om nie te oorkook nie. Natuurlik moet rooster met spek gesmeer word. Dit is egter nie nodig om 'n verkoeler in hierdie opsie te gooi nie. Tydens die kook kan jy biefstukke met tafelwyn of bier sprinkel.
Turkye steaks in die oond
Dit vereis 'n vuurvaste vorm (glas, keramiek of vlekvrye staal). As dit in die vorm gebak word met 'n deksel (of onder die foelie - sal die vleis sonder kors wees).
voorbereiding
Smeer die effens verhitte vorm met 'n stukkie vet en steek die steaks uit. Bak 30-50 minute (afhangende van temperatuur). As jy sonder 'n deksel bak, kan jy na 'n verloop van 2/3 van die tyd 'n bietjie bier of ligte tafeldwyn in die vorm spat - die vleis sal sappiger, aromaties en lekkerder wees.
Vir die kalkoenstakkies is dit goed om groentesalades, warm souse (byvoorbeeld tamatie, sjokolade, mol, ens.) Te bedien. As 'n bykos, rys, bone, hominy , polenta of aartappels is geskik. Moenie ook vergeet van vars groente nie.
Turkye steak in multivark
Voorlopige voorbereiding is dieselfde,
voorbereiding
Smeer die onderkant van die bak met groente-olie of enige ander vet. Plaas die steaks in die bak, kies die "Baking" af en stel die timer vir 20 minute. Na hierdie tyd, draai die steaks en stel die tyd weer vir 20 minute. Jy kan die "Stoom kook" af kies - jy kry die meeste dieet opsie. Die belangrikste ding is dat die bak van die multivarka van staal gemaak is en nie Teflon-laag het nie, wat volgens sommige dieetkundiges skadelike stowwe wat voorberei is, kan isoleer en oordra.