Behoorlike voorbereide bewaar behou merkwaardig alle nuttige eienskappe van vrugte en groente. Peper in olie vir winter is geen uitsondering nie. Al die belangrike vitamiene en spoorelemente wat die risiko van griep of ARI verminder, asook gastro-intestinale afwykings, val nie saam met so 'n behandeling van peper nie, en die olie versag sy ietwat geurige smaak.
Bulgaarse peper in olie vir die winter
Meestal, vir die verbruik in die koue seisoen, is dit soetpeper. Dit is relatief goedkoop en het 'n aangename smaak as bitter. In hierdie geval is soetpeper in olie vir winter goed om vleis- of visgeregte te bedien .
bestanddele:
- sout -2 eetlepels. lepels;
- Bulgaarse peper - 3 kg;
- suiker - 300 g;
- groente-geraffineerde olie - 1 glas;
- Asyn 9% - 300 ml;
- water - 1 liter.
voorbereiding
Ons was die blikkies goed en steriliseer. Soetpeper, sny half in en verwyder al die stamme en sade versigtig. Moenie vergeet om die peperkorrels versigtig uit te sny nie, en verwyder alle interne partisies daaruit.
Sny die helfte van die soetrissies in lang, netjies stroke van minimum dikte en voeg dit by 'n groot houer. Voordat jy begin leer hoe om die peper behoorlik vir die winter in olie te maak, moet jy verstaan dat sonder moeite met marinade hier nie kan gebeur nie. Giet die water in die pan, plaas dit op die stoof en wag vir die kook. Voeg dan sout, suiker, asyn en botter by. Nou moet die marinade vir 'n paar minute op 'n klein vuur kook, waarna ons die peper in die pan steek en dit vir sowat 10 minute kook.
Plaas in die gereedgemaakte blikkies skywe peperbolletjies, en haal hulle met 'n geraas. Marinade is wenslik om nog 2-3 minute te kook. Aan die einde, gooi die inhoud van die blikkies met 'n marinade en rol dit onmiddellik af. Dit is raadsaam om dadelik hulle oor die omslag te draai en dit goed in te pak voordat dit afgekoel word.
Die beste resep vir warmpeper in olie vir die winter
Baie gourmands soos die pittige en pittige geur van vleis of vis. Jy kan hulle net met peper sprinkel, of jy kan saam met so 'n bewaring dien wat die aptyt effektief opwek. Dit is 'n redelik eenvoudige manier om peper in olie vir die winter te maak.
bestanddele:
- Asyn 9% - 160 ml;
- Warm klein peper - 270 g;
- sout - 20 g;
- water - 150 ml.
voorbereiding
Spoel die skerp peperkorrels goed uit en verwyder die sterte. Was die oewers deeglik en plaas die pepers daarin. Los die sout en asyn in die water op en kook die marinade. Wanneer dit afkoel, gooi die peper daarin. Plaas in die kastrol die spoelinvoegsel en plaas die blikkies peper daarin, hou dit goed vas. Wanneer die water kook, bly die preserveer nog 5 minute. Verwyder die flesse uit die water en rol dit op.
Peper in marinade met botter vir die winter
bestanddele:
- sonneblomolie - 100 g;
- water - 1 l;
- suiker - 120 g;
- warm peper - 2 stuks.
- sout - 1,5 eetlepels. lepels;
- Asyn 9% - 110 ml;
- Bulgaarse peper - 2 kg.
voorbereiding
Was peper, verwyder alle sade en stingels so versigtig as moontlik en sny elke peperkorrel in 4-6 dele. Giet die water in 'n kastrol en laat dit op hoë hitte kook. Dan sout, voeg die asyn en groente-olie by, gooi die suiker, sit die warm peper en die helfte van die norm van soetrissie. Wanneer die mengsel weer kook, kook dit vir sowat 5 minute.
Pak die gekookte peper uit en plaas dit in 3 liter gesteriliseerde potte, en sit in die marinade die oorblywende peper, wat ook sowat 5 minute gekook moet word. Ons rapporteer die sitplek aan die oewer, vul dit met marinade, rol dit op en sit dit vir 'n paar dae in die koue. Dit is een van die eenvoudigste resepte van gepekelde peper met botter vir die winter.