Cranberries - dit is miskien die beroemdste en populêre moerbei. Dit kan op enige tyd van die jaar op die mark gekoop word, weens die hoë inhoud van antioksidante in die samestelling, word dit vir 'n lang tyd vars gehou.
Van hierdie suurbessies maak ook en verskillende spasies: bevrore, gedroogde; sluit komposisies, vrugte drankies en sappe; kook jam, pastille en konfyt uit bosbessies .
Gedroogde veenbessen behou hul nuttige eienskappe heeltemal en in geen manier minderwaardig aan vars geplukte bessies. Gedroogde bessies word hoofsaaklik vir medisinale doeleindes gebruik.
Om te verseker dat gedroogde bosbessies so lank as moontlik gestoor word, is die bessies volledig ryp, vry van skade en besoedeling, weg van besige paaie en industriële plante. Op die versameling is dit beter om uit te gaan in die droë koel weer, die bessies wat in die hitte geskeur word, word vinniger versleg.
Vers geplukte bessies kan nie in gegalvaniseerde skottel geplaas word nie, omdat die interaksie van bessap met sink 'n giftige menslike liggaam sinkoksied lewer.
Die resep vir gedroogde bosbessies
bestanddele:
- bessies van bosbessies - 3 kg.
voorbereiding
Bessies gesorteer, gesorteer en skoongemaak van plantafval en oneetbare dele. Spoel onder lopende water en blom die bessies in kookwater of hou die warm stoom (80-90 grade) vir 3-5 minute. Blanchering is nodig om die aktiewe werking van ensieme wat in die samestelling van bosbessies is, te beperk. Die verlies van vitamiene en die kleur van bessies, in hierdie geval, sal veel minder wees as wanneer vars bessies gedroog word. Hoe meer suurbes, hoe hoër die temperatuur vir blanchering. Droog die bosbessies op 'n natuurlike en kunsmatige manier.
Op die natuurlike manier word die bessies uitgestrek in 'n dun laag op 'n wye vlak met 'n linne of houtbedekking in 'n goed geventileerde kamer of in die skaduwee in die vars lug. Jy kan dit ook in die son droog. Droog in vars lug is vinniger as in die kamer. Ons versamel die bessies in 'n linne sak, nadat hulle opgehou het om saam te steek en hul vingers te vlek.
Kruidbessies kunsmatig droog met warm lug in die oond of in 'n spesiale droog. Vir vinnige droog kan jy selfs 'n mikrogolfoond gebruik.
Bessies begin droog teen 'n lae temperatuur, ongeveer 40-45 grade. En wanneer die bosbessies 'n bietjie puffer kry, sit die temperatuur teen 60-70 grade en staan die vrugte van bosbessies tot dit heeltemal droog is.
In 'n mikrogolfoond word die bessies in een laag op 'n diëlektriese rooster uitgelê. Draai die oond vir drie minute aan, neem dan 'n breek vir een minuut, tydens die breek, meng die bessies versigtig. Draai die mikrogolfoond weer vir drie minute en draai dit af. Draai af en toe met roer af totdat die bessies heeltemal droog is.
Die raklewe van droëbessies van bosbessies is drie jaar. Van tyd tot tyd is dit wenslik om die verduisterde bessies uit te sorteer en uit te gooi.
Wat is bruikbare gedroogde bosbes?
Uit gedroogde veenbessies berei sousies vir verkoue, vir die behandeling van nier- en blaas siektes. Bessies word gebruik vir voedsel om die vorming van nierstene te voorkom. Cranberry help laer bloeddruk, verhoog stamina, verbeter slaap.
Komposisies gemaak van gedroogde bosbessies, verhoog die liggaam se immuniteit in die koue seisoen, en verbeter ook die algehele welsyn en bui van 'n persoon.