Margarine is 'n dubbelsinnige produk wat deur Franse kookkuns spesialiste geskep word, sodat mense met lae inkomste botter met hulle kan vervang. Die voordele en nadele van margarien - dit is een van die huidige onderwerpe wat bespreek word deur voedingkundiges en dokters.
Wat is bruikbare en skadelike margarien?
Margarine het sulke voordele as hoë voedingswaarde (kalorie marge van margarien - 745 kcal), aangename smaak, lae prys, beskikbaarheid, die vermoë om tuis te bak. Hierdie voordele van margarien het egter min te doen met die voordele van hierdie produk.
Vir mense wat van dierlike vette verban word, kan margarien 'n plaasvervanger vir botter wees. As ons egter praat oor wat nuttiger is - botter of margarien, is die produk wat as gevolg van tegniese vooruitgang voorkom, veel minderwaardig as natuurlik.
Margarine word vervaardig uit natuurlike plantaardige olies, maar as gevolg van die hidrogeneringsproses verloor nuttige vetsure al hul positiewe eienskappe en kry hulle skadelike gesondheidskwaliteit. Margarine bevat natuurlik vitamiene (A, E, F) en sommige minerale komponente (fosfor, kalsium , natrium), maar die teenwoordigheid in transvet (gehidrogeneerde vette) negeer al die beskikbare voordele.
Die gebruik van margarien kan sulke gevolge veroorsaak as:
- voorkoms van aterosklerose, t. gehidrogeneerde vetsure word swak deur die liggaam gesplitste en in die vate gedeponeer;
- die voorkoms van kanker, wat veroorsaak word deur antioksidante butyloxyanisole en butyloxytoluen;
- verandering in bloed samestelling, tk. emulgators is in staat om eritrosiete te vernietig;
- verhoogde risiko van hartaanval en ontwikkeling van koronêre hartsiekte;
- die voorkoms van oormatige gewig en die ontwikkeling van diabetes.
As jy nog kies tussen 'n lekker en goedkoop, maar gevaarlike margarien, en duur botter, gee jy voorkeur aan 'n natuurlike produk. En selfs beter - liefde groente-olie, wat nie cholesterol bevat nie, word goed geabsorbeer en bevat baie bruikbare stowwe.