Gepekelde in 'n pittige marinade makreel is 'n uitstekende onafhanklike snack en nie minder belangrike bestanddeel in die kook van allerhande vissalades en toebroodjies. As gevolg van die vetinhoud van die vleis van hierdie vis, word die gereg sappig en baie sag. Dit kan met waardigheid op 'n feestafel geplaas word, en van die gebruik van gekookte aartappels by 'n toevallige dinee sal te min weier.
Maar ongelukkig is die soort pittige gesoute gesoute vis wat in winkels verkoop word, nie vertroue as gevolg van die kwaliteit van die vis, sout of tydsberekening nie. Dit is heel moontlik om dit self voor te berei met 'n pittige marinade by die huis.
Resepte van gekruide sout makreel is baie eenvoudig, vereis nie hoë koste nie, en die vis self is vinnig genoeg gemarineer.
Hoe korrek om 'n makreel van pittige sout te maak, sal ons hieronder in ons resepte vertel.
Resep vir makreel pittige sout
bestanddele:
- Makreel - 1 stuks;
Vir marinade:
- sout - 2 el. lepels (sonder skyfies);
- Gegranuleerde Suiker - 1 eetlepels. lepel;
- ertjies van soetrissie - 3 stuks.
- naeltjies - 3 stuks.
- ertjies van swartpeper - 5 stuks.
- koljander - 10 g;
- laurierblare - 3 stukke;
- water 250 ml.
voorbereiding
Makreel, indien nodig, ontdooi, ontslae van die kop, ingewande en vinne en deeglik gespoel.
Berei nou marinade vir makreelpittige sout voor. Om dit te doen, meng al die bestanddele in 'n skottel of souspan en kook vir twee minute.
Ons sit die vis in 'n emalje of plastiekhouer en vul dit met 'n heeltemal afgekoelde pekel. In die afwesigheid van geskikte skottelgoed, kan u gebruik maak om 'n gekapte plastiekbottel te marineer. Ons hou die vis vir twee tot vier dae in pekelwater.
Vir langtermynopberging moet jy die vis uit die pekelwater kry, dit in 'n sak sit en dit na die vrieskas stuur.
Vinnige makreel pittige sout met mosterd
bestanddele:
- Makreel - 2-3 stuks.
Vir marinade:
- Mosterdpoeier - 1/2 eetlepel. lepels;
- sout - 2 el. lepels (sonder skyfies);
- Gegranuleerde Suiker - 1 eetlepels. lepel;
- naeltjies - 1 stuks;
- ertjies van swartpeper - 5 stuks.
- koljander - 1/2 eetlepel. lepels;
- groente-olie - 25 ml;
- laurierblare - 3 stukke;
- water - 500 ml.
voorbereiding
Ons verwyder die karkasse makreel uit die viscera, kop en vinne, was dit, sny dit in stukkies en voeg dit by 'n geskikte houer. Meng al die bestanddele van die marinade, kook vir drie minute, koel en vul dit met vis. Ons hou die stukke in die pekel vir 24 uur en kan probeer. Bon appetit!