Lecho word die Hongaarse ratatouille genoem , die bekende ragout het 'n ooreenkoms met die klassieke Franse gereg, maar in teenstelling met Ratatouille word lecho dikwels verkoel, en in ons streke selfs gesluit vir die winter. Oor verskeie resepte lecho van peper en tamatie het ons besluit om in hierdie materiaal te praat.
Resep lecho met courgette, tamaties en peper
Jy sal verbaas wees om te leer dat dit tradisioneel is om geur en gerookte worsies by die tradisionele Hongaarse lecho te voeg. Braai sommige bestanddele van die gereg op die gesmelte vleisvet, wat later die afgewerkte lecho verryk met 'n ligte reuk van gerookte produkte.
bestanddele:
- courgette - 1,2 kg;
- soetrissie - 350 g;
- Mushrooms - 300 g;
- tamaties - 280 g;
- gerookte wors - 60 g;
- Tamatiepuree - 210 g;
- paprika - 1 teelepel.
voorbereiding
As jy 'n ou courgette gekoop het, moet jy dit eers van die harde skil van die buitekant af skoonmaak, anders kan jy die groenteblokkies met 'n kant van sowat 2 cm sny. Sit die courgette in die kastrol en gooi 50 ml water en gooi dit vir 15 minute. Sny in stukkies van dieselfde grootte. Voeg die groente by die courgette en prut vir nog 'n paar minute.
Worsies in 'n droë braaipan braai om vet te verhit. Voeg die sampioene by die bruin stukkies en wanneer die vog van laasgenoemde heeltemal verdamp, voeg die braai by die res van die groente saam met die tamatiepuree en paprika. Wanneer die groente sag word, en hul sappe, gemeng met tamatiepuree, verander in 'n dik sous, kan dit uit die stoof verwyder word.
Terloops, lecho van peper en tamatie kan in 'n multivarker gemaak word. Dit is genoeg om eers worsies met sampioene op "Baking" te maak, en na oorskakel na "Quenching" sit die oorblywende groente, gooi water en tamatiepuree.
Resep lecho van tamatie en peper met knoffel
bestanddele:
- ui - 110 g;
- olyfolie - 15 ml;
- Soetrissie - 650 g;
- tamaties - 540 g;
- knoffel tande - 4 stuks.
voorbereiding
Verhit 'n bietjie olie in die brazier of enige ander houer met 'n dik bodem en gebruik dit om die ui met die halfsirkels van soetpeper te red. Na 10 minute voeg tamatieskyfies, gekneusde knoffel by die groentepaneel by en laat die skotter nog 'n halfuur prut. Wanneer al die groente versag word, en die tamaties in 'n dik sous word, kan lecho uit die vuur verwyder word.
Jy kan die skottelgoed dadelik bedien, jy kan dit afkoel en eet, maar jy kan lecho van peper en tamatie voorberei vir die winter, en gooi dadelik warm groentepannetjie deur steriele potte en rol dit op met steriele deksels.