Die Hongaarse resep lecho van Bulgaarse peper is eintlik redelik ver van wat ons gewoond is om te rol vir die winter. In die Hongaarse resep is dit toelaatbaar om graan (rys, couscous) te gebruik, dit bevat noodwendig Hongaarse Paprika, jy kan selfs vleis byvoeg, en laat die groente self onder die spek vet. Al die variasies van die oorspronklike resepte wat ons in hierdie materiaal sal oorweeg.
Lecho van paprika met tamaties
bestanddele:
- ui - 360 g;
- Soetrissie - 480 g;
- tamaties in sy eie sap - 440 g;
- tamatiepasta - 25 g;
- Paprika - ½ teelepel;
- warm peper - na smaak;
- suikerpyp;
- natuurlike wors - 480 g.
voorbereiding
Voordat lecho uit Bulgaarse peper voorberei word, is dit nodig om die tamatiepasta met koue water te verdun tot die konsekwentheid van puree, en dan voortgaan om groente te sny. Groente vir lecho word nie te fyn gesny nie, anders sal jy, in plaas van die tradisionele Hongaarse gereg, 'n ragout van die konsekwentheid van babakos kry. Verdeel die groente in halwe ringe of groot blokkies en gaan dan voort om te rooster.
Smelt enige dierlike vet in die blomkool en spaar uie en soetrissies vir ongeveer 4-5 minute. Voeg die inhoud van die dop van natuurlike wors by, gooi die paprika, ligte peper en giet al die tamaties in jou eie sap en tamatiepasta. Laat die deksel oop sodat oortollige vog verdamp, kook lecho vir sowat 15 minute totdat die pepers uiteindelik versag en die sous verdik.
Soet lecho van paprika met wortels
Wortels is nie 'n tradisionele bestanddeel in Hongaarse lecho nie, maar dit kan dikwels tot die groter soetheid van die gereg bydra. Saam met wortels, sal 'n vleisproduk weer na die standaard groentetoer gestuur word - wors, hierdie keer gerook.
bestanddele:
- paprika - 2 el. lepels;
- ui - 135 g;
- Soetrissie - 590 g;
- tamaties - 310 g;
- droë witwyn - 75 ml;
- wortels - 115 g;
- couscous - ½ st.
- gerookte wors - 490 g.
voorbereiding
Voorverhit 'n bietjie van enige kookolie, gebruik dit om uie stukke te saai met gerookte wors. Na 'n paar minute, wanneer die ui kleur verander na ligte karamel, strooi die paprika-braai en plaas dadelik al die ander groente in die brazier. Wanneer die soetrissie tot die helfte gekook word, geur die groentemengsel, gooi die wyn (jy kan dit vervang met water) en gooi die couscous. Gaan kook vir nog 10 minute totdat die croup sag is. Die konsekwentheid van die finale lecho van Bulgaarse peper sonder asyn moet soos dik sop of stoof lyk.
Die lekkerste lecho van Bulgaarse peper met tamatiesap
Tomatensap is ook nie die bestanddeel wat enige Hongaarse in tuisgemaakte lecho wil hê nie, maar dit vereenvoudig die voorbereidende werk in die resep en vermy die behoefte om suiker by te voeg, aangesien die tamatiesap nie so suur soos vars tamaties is nie.
bestanddele:
- groente vet - 35 ml;
- soetrissie - 470 g;
- ui - 175 g;
- meel -15 g;
- Tomatensap - 380 ml;
- paprika - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 3 tande.
voorbereiding
Verhit die groente-olie, moenie groente sny nie. Verdeel die soetpeper en uie in halwe ringe van medium dikte en stuur dit om te braai. Wanneer die rissies halfgeklaar kom, strooi die braai met meel en paprika, en verdun dit dan met tamatiesap. Knip die knoffel uit, voeg sout by en laat alles stoof tot die sous verdik en die soetrissies versag. Dien lecho met garnaal of met brood onmiddellik na voorbereiding.