Die gemonteerde hodgepodge kan nie 'n begrotingsgereg genoem word nie. Maar dit is so vol en voedsaam dat dit nie aanvulling vereis met die tweede en derde kursusse nie. Die koninklike smaak, goddelike geur en oorspronklike diens maak dit moontlik om 'n ereplek in die restaurantkaart te beset en is baie gewild onder verbruikers.
Vleisplukham - Resep Met Aartappels En Wors
bestanddele:
- Wors gerook - 250 g;
- gerookte ribbes - 320 g;
- beesvleis op die been - 480 g;
- worsies - 250 g;
- Aartappelknolle - 3-4 stukke;
- wortels - 95 g;
- gloeilampe van medium grootte - 2 stuks.
- gepekelde komkommers - 3-4 stuks.
- olywe - 75 g;
- tamatiepasta - 95 g;
- groente-geraffineerde olie - 70 ml;
- gesuiwerde water - 3 liter;
- laurierblare - 2 stukke;
- ertjies van soetrissie - 3-5 stuks.
- sout;
- gemaalde swartpeper;
Vir indiening:
- olywe;
- suurlemoene
- vars groente pietersielie en basiliekruid;
- suurroom.
voorbereiding
Gerookte ribbes en beesvleis is goed gewas, ons plaas dit in 'n pot gesuiwerde water en sit dit op 'n stoof. Na kook, versamel die skuim, lê een voorgesclepte gloeilamp, skroef die vuur tot 'n minimum en kook die sous vir een en 'n half tot twee uur.
Ons onttrek die ribbes met vleis uit die sous, verwyder die bene en sny die pulp met strooitjies. Sous filter en gee dit weer gesnyde vleis.
Gerookte wors gesnyde strooitjies, en worsmokse, bruin in 'n braaipan met groente-olie en ook na 'n pan gestuur.
Maal strooitjies of blokkies van voorafgemaalde wortels en 'n tweede ui en gee aan tot groente-olie tot sag. Voeg dan die gemarineerde komkommers, tamatiepasta, gooi 'n bietjie bouillon by en laat dit vir vyf minute onder die deksel sit. Intussen moet jy die skil losmaak en in klein blokkies aartappelknolle sny en in 'n pan met sous saam met 'n geroosterde roosterbrood met tamatie en komkommer sit.
Ons sit die kastrol en die skottel op die vuur, gooi die gekapte olywe, sout, peper, soetwertjie en laurierblare na smaak. Ons kook die solyanka tot kookpunt en kook dit op 'n matige vuur vir vyf-en-twintig minute.
Wanneer jy in elke bord bedien, sit 'n sny of twee suurlemoene, 'n paar olywe, 'n lepel suurroom en vars blare van pietersielie en basiliekruid.
Die klassieke resep vir die nasionale span van solyanka
bestanddele:
- gerookte produkte - 780 g;
- beesvleis - 480 g;
- wortels - 95 g;
- bolle van medium grootte - 95 g;
- gepekelde komkommers - 175 g;
- olywe - 45 g;
- kappies - 50 g;
- tamatiepasta - 95 g;
- olyfolie - 95 ml;
- gesuiwerde water - 3 liter;
- laurierblare - 2-3 stukke;
- ertjies van soetrissie - 2-3 stuks.
- sout;
- gemaalde swartpeper;
Vir indiening:
- olywe;
- suurlemoen;
- vars groente;
- suurroom.
voorbereiding
Bees of kalfsvleis kook tot die volle gereedheid in gesuiwerde water, 'n bietjie koud, sny in klein blokkies of strooitjies en keer terug na sous wat ons weer op die vuur sit. Ons gooi die laurierblare, ertjies met soetpeper, kook tot kookpunt en verminder die vuur tot 'n minimum.
Gerookte vleis, wat wors of spek, wors of wors gerook kan word, sowel as ham of
In dieselfde braaipan, laat die uie-olie en die wortels sag in olyfolie gedoop word, voeg die fyngekapte en gepekelde komkommers en tamatiepasta by en braai vir nog vyf minute. Ons skuif die inhoud van die braaipan in 'n bak met 'n skottel, gooi kapers, gesnyde olywe, geur dit met sout, geur met swartpeper en kook sewe minute lank.
Voltooide solyanke laat ons vir tien minute brou en bedien, suur met suurroom, vars kruie en sit elke bord op 'n stukkie suurlemoen en 'n paar olywe.