Aubergines in Turks is helder verteenwoordigers van die Midde-Oosterse kombuis. Dit gaan nie oor 'n enkele gereg nie: bloubraai, gebak, gestop, bedien in koue en warm soorte. Van hier af is 'n kleurvolle slaai "Shakshuka", 'n stewige hoofgereg, "Hyunkar Begendi" en ligte versnaperinge, "meze", wat die eetlus laat eet het.
Geregte van Turkse kookkuns van eiervrugte
Turkse geregte van aubergines is wonderlik met hul verskeidenheid. In die land word meer as 40 soorte van hierdie groente gegroei, daarom is gasvrye Turkse kookkuns altyd gereed om te bedien, gebraai, gevul met vleis of groente-gemaalde vleis-aubergines. Van die pulp van blou maak sagte puree, vulsel vir bak en geurige souse.
- Een van die eenvoudigste geregte - Aubergine gebraai in Turks. Hierdeur word die eiervrug in bordjies gesny en gebraai. Afsonderlik word wortels, uie en tamaties gesny. Smeer elke sny met 'n mengsel, voeg dit by 'n hele eiervrug, en bak vir 20 minute by 220 grade.
- 'N pragtige voorgereg van gebakte aubergine met jogurt is in staat om selfs gesofistikeerde gourmets te versorg. Al wat nodig is: bak die eiervrug in die oond, kap die vleis met 'n mes, geur met knoffel en 200 ml jogurt.
Aubergine in Turkse karniyarik
Aubergines in Turks met gekapte vleis het 'n verskeidenheid kook-opsies. Die gewildste gereg is karnyarik, wat beteken "geskeurde maag". Laat die bloeddorstige naam jou nie pla nie, want die kos blyk eenvoudig, geurig en baie lekker. Die eiervrugte word heeltemal gebraai, gesny, in die tamatiesous gebak.
bestanddele:
- Aubergine - 4 stuks.
- beesvleis - 300 g;
- ui - 2 stukke;
- tamaties - 3 stuks.
- 'n knoffelhuisie - 4 stukke;
- olie - 150 ml;
- tamatiepasta - 70 g;
- water 400 ml;
- pietersielie - 10 g.
voorbereiding
- Aubergine skil, sny en braai.
- Stew ui, gehakt vleis, tamaties en knoffel. Eet 'n mengsel van eiervrug.
- Verdun die pasta met water en gooi die groente.
- Bak vir 25 minute by 200 grade.
- Versier die eiervrug wat in die oond gebak is, in Turks met pietersielie.
Turkse eierplant pasta
'N Auberginepuree in Turks is 'n tradisionele bykos vir stoofpotjies, pluimveevleis of as broodverspreiding. In die basis - die mees delikate massa van blou, geur met béchamelsous en gerasperde kaas. Soms word suurlemoensap in die puree bygevoeg, wat die eiervrug verlig, maar die smaak van die hapje beklemtoon en dit eksterner aantreklik maak.
bestanddele:
- eiervrug - 1 kg;
- melk - 500 ml;
- suurlemoensap - 60 ml;
- olie - 80 g;
- meel - 40 g;
- swartpeper - 5 g;
- sout - 20 g;
- kaas - 70 g.
voorbereiding
- Aubergine bak vir 25 minute teen 200 grade.
- Uittreksel die pulp, strooi suurlemoensap en vryf.
- Strooi die olie, meel en melk.
- Voeg die eiervrugpuree, kaas, seisoen en gooi dit vir 2 minute.
Turkse aubergine salade
Skerpe eierplante in Turks sal die mite oor die brandende oostelike kombuis verdryf. Dit is slegs nodig om 'n kleurvolle slaai "Shakshuka" op te stel volgens die resep van plaaslike sjefs, aangesien dit duidelik word dat die bitter peper en knoffel perfek ooreenstem met die blou en (verpligte toevoeging van slaaie) met vars koljander, en gee 'n skottel ligte Mediterreense geur.
bestanddele:
- Aubergine - 7 stuks.
- Peper - 5 stuks.
- warm peper - 2 stuks.
- tamaties - 6 stuks.
- Knoffelkop - 1 stuk;
- 'n bondel koriander - 1 stuks;
- olie - 250 ml;
- suiker - 20 g.
voorbereiding
- Meng die tamaties in 125 ml botter met suiker en knoffel vir 20 minute.
- Aparte braai eiervrug en beide soorte peper.
- Lê lae uit.
- Aubergine skerp in Turkse smaaksaus, groen en chill.
Aubergine in Turkse Imam Bayalda
Die Turkse gereg gemaak van eiervrug imam baaldi is blou, gevul met groentebaksel, in die oond gebak. Hierdie legendariese gereg is so geurig en smaaklik dat die Imam self flauw geraak het deur hulle te proe. Sink Sinenkie in die oond sonder pre-roostering, wat hulle 'n gesonde, gesonde, kalorie-voedsel maak.
bestanddele:
- eiervrug - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 2 stukke;
- tamaties - 4 stukke;
- 'n knoffelhuisie - 6 stuks.
- Tomatensous - 200 ml;
- olie - 80 ml.
voorbereiding
- Braai uie, wortels, knoffel en tamaties.
- Aubergine sny, verwyder die vleis en spul met groente.
- Eierplante gevul in Turkse Giet tamatiesous en bak 'n uur teen 200 grade.
Turkse Taart Met Aubergines
Oogplante in Turks in die oond kan 'n uitstekende vulling wees vir 'n verskeidenheid baksels. So, populêre puff koeke - Birke, tradisioneel, is gevul met slegs hierdie groente. Vir die kook word die gebakte vleis van blou mengsels gemeng met gebraaide uie, tamaties, kaas, toegedraai in puffdeeg en gebak tot goudbruin.
bestanddele:
- deeg filo - 500 g;
- eiervrug - 3 stukke;
- ui - 2 stukke;
- tamaties - 3 stuks.
- feta kaas - 120 g;
- eier - 1 stuk;
- sesam - 10 g;
- olie - 60 ml.
voorbereiding
- Aubergine bak en verwyder die vleis.
- Braai die uie en tamaties.
- Roer die groente en kaas.
- Sny die deeg, gooi dit, rol dit en rol dit met 'n "roos".
- Glad met eier, sesam en bak vir 180 minute by 180 grade.
Kebab Met Aubergine In Turks
Elke toeris bring 'n resep vir hapjes met aubergines in Turks, wat kebabs met groente by die huis wil kook. Dit is nie moeilik nie, want die gereg bestaan uit skywe blou- en vleissnitjies, wat weer op 'n skeer gesny word en op houtskool gebak word. Laasgenoemde, dit is maklik om die oond te vervang, blootgestel aan 200 grade.
bestanddele:
- eiervrug - 3 stukke;
- Gehakte vleis - 500 g;
- swart gemaalde peper - 5 g.
voorbereiding
- Geur met gemaalde vleispeper.
- Vorm die kotelette en sny dit op spiese, afwisselend met eiervrugbekers.
- Gebakte aubergines in Turks vir 30 minute by 200 grade.
Turkse Aubergine Saus
Vir baie is die lekkerste eiervrugte in Turks geassosieer met 'n dik sous wat as 'n kors dien vir knapperige koekies of pita brood. Dit word warm en koud bedien, dus dit is baie handig om hierdie aanvulling op te slaan. Vir kook, hoef jy net die eiervrug in die oond met peper en tamaties te bak, gooi die vleis, vul en dien dit aan tafel.
bestanddele:
- Aubergine - 4 stuks.
- Soetpeper - 5 stuks.
- tamaties - 3 stukke;
- Granaatappelsap - 40 ml;
- 'n knoffelhuisie - 4 stukke;
- olie - 80 ml.
voorbereiding
- Groente bak vir 20 minute teen 200 grade.
- Gooi die pulp, vul met knoffel, olie, granaatappelsap.
Aubergines in Turks vir die winter - resep
Die meeste huisvroue verkies om eiervrugte in Turks vir die winter in die vorm van 'n sappige, gesonde slaai te berei. Dit word maklik en maklik gemaak, maar kan beide as 'n hapje en as 'n aantrek vir warm geregte dien. Vir die kook moet jy 'n uur lank eiervrugskywe, peper, tamaties en uie in botter marineer, 40 minute oor lae hitte kook en in blikkies rol.
bestanddele:
- Aubergine - 3 kg;
- tamaties - 3 kg;
- Bulgaarse peper - 1, 5 kg;
- uie - 1, 5 kg;
- warm peper - 2 stuks.
- olie - 1 l;
- sout - 60 g;
- suiker - 80 g.
voorbereiding
- Groente vul met olie en sit eenkant vir 'n uur.
- Geur en prut vir 40 minute.
- Rol die eierplante in Turks in blikkies.