Koue beetwortensop met wors

Verfrissende beet kan in 'n vegetariese weergawe of met vleis of wors gekook word. Die resep van die klassieke beet het ons vroeër alreeds oorweeg, nou sal ons aandag gee aan beet en wors.

Resep vir koue beetwortensop met wors

Beetrootsoep met gepekelde beets verkry 'n effens meer pikante, effens suur smaak.

bestanddele:

• wors - 400 g;
• biet gemarineerde - 400 g;
• eiers - 4 stukke;
• vars komkommer - 2 stuks.
• suurlemoen - 1 stuk;
• aartappels - 2 stukke;
• groente - na smaak;
• biet bouillon - 2 l;
• suurroom;
• sout, peper - na smaak.

voorbereiding

Vars komkommer word geskil en in blokkies gesny. Smeer ook wors. Eiers kook hard en lukraak maal. Aartappels word gekook in uniforms, ons koel, skoon en sny in die helfte of in die kwarte. Smeer die groente fyn. Op 'n groot rooster wryf ons gemarineerde bietjies.

Meng al die voorbereide bestanddele (behalwe aartappels) saam en gooi die biet bouillon. In die biet sous kan jy dadelik suurroom byvoeg, eers in klein porsies verdun, en jy kan dit apart bedien tydens bediening. Dit is net nog steeds beetroepsoep met worsiesap suurlemoensap by te voeg, voeg sout met peper na smaak en jy kan die skottelgoed aan die tafel bedien, aparte gekookte aartappels. Let daarop dat die beet eers bedien moet word nadat dit deeglik verkoel is, of deur ysblokkies by die bak te voeg.

Resep vir koue borsel (beet) met wors

bestanddele:

• jong beet - 3-4 stukke;
• aartappels - 3-4 stukke;
• vars komkommer - 2 stuks.
• eiers - 3 stukke;
• wors - 200 g;
• kefir - 1/2 st.;
• suurroom - 2 el. lepels;
• groente - na smaak;
• sout, peper - na smaak.

voorbereiding

Ons maak beet, my, sny in blokkies en sit dit met koue water in 'n pan. Sodra die water kook, smeek haar saggies en bly die beet tot sag. Skep afsonderlik aartappels in uniforms, afkoel dit en knip in blokkies. Kook hardgekookte eiers en kap hulle ook fyn. Sny die worsblokkies.

Die voorbereide biet bouillon moet afgekoel word en aangevul word met voorbereide bestanddele, suurroom en kefir. Kies eers 'n deel van die biet bouillon, meng dit met die suurmelkbestanddele, en gooi dit dan in 'n gewone pan, anders sal suurroom deur klontjies opgeneem word. Geur koring, sout en peper, indien nodig, en dien dit aan tafel, voordat dit goed afkoel en met groente besprinkel.