Moderne huisvroue verkies om wors te koop in die winkel, ons bied u 'n resep vir gedroogde tuisgemaakte wors . Oor hoe om gedroogde wors by die huis te maak, sal ons vertel in ons vandag se keuse.
Gedroogde wors by die huis
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- Reuk - 200 g;
- sout - 45-50 g;
- Appelasyn - 5-6 eetlepels. lepels;
- koljander - 1 eetlepel. lepel;
- swart gemaalde peper - 1,5-2 teelepel.
- suiker - 1 teelepel;
- koeldrank - 2 g;
- rooi grondpeper - na smaak.
voorbereiding
My vleis en droog dit met 'n servet, sny stroke 2 cm breed. Koriander braai in 'n droë braaipan en slyp in 'n meul of koffiemasjien. Meng koljander, peper, koeldrank, suiker en sout. Vleis van elke kant word besprinkel met asyn en met speserye gevryf. Plaas die vleis onder verdrukking en sit dit vir 6 uur in die yskas, meng dit en sit weer onder druk en sit weer in die yskas. Ons broei asyn met water (2 eetlepels asyn in 1 liter water).
Vleis in water gewas met asyn en druk. Ons blaai die vleis deur 'n vleissnit, spek word fyngekap en gemeng in gehakte vleis. Ons vorm van gemaalde worsies en draai dit in 'n kosfilm, gevou in verskeie lae. Worsies word op die rooster geplaas en vir 5-6 dae in 'n goed geventileerde kamer. Ons slaan die wors in die yskas.
Resep vir tuisgemaakte gedroogde wors
bestanddele:
- gekapte varkvleis - 800 g;
- Kalfsvleis - 200 g;
- sout - 25 g;
- soetrissie - 5 g;
- swartpeper - 6 g;
- karwijsaad - 2 g;
- gewas en verwerkte derms.
voorbereiding
Vleisglym in 'n vleissnit, sout, voeg speserye by en laat 4 uur in die yskas. Dan spul gepompte dunderm wat die naald op verskeie plekke deurdring. Skors die wors in 'n goed geventileerde kamer by 'n temperatuur van + 4 + 6 grade. Na 3-4 dae het ons die wors met 'n rolpen gerol, wat dit 'n plat vorm gegee het. Wors sal in 20 dae gereed wees.
Ons hou van ons resep, dan beveel ons aan om tuisgemaakte gekookte wors te maak , dit sal lekker en nuttig wees.