Kortbrooddeeg vir vrugte en bessies pasteie is die beste voorberei volgens die klassieke tegnologie. Dit kan die vog wat tydens die baksel vrygestel word, perfek behou. Nietemin, vergeet nie van die vulsel self nie: die byvoeging van 'n klein hoeveelheid stysel of meel sal help om die sap wat vrygelaat word, te absorbeer, maar ons het dit alles volledig in die resepte van sandbakkers bespreek. Vandag konsentreer ons heeltemal op die toets self.
Resep vir kortkoek vir appeltaart
Ons bied aan om te begin met die mees minimalistiese weergawe van die klassieke toetsresep, waarvoor jy net meel, botter en 'n bietjie water nodig het. Hierdie universele deeg kan nie net vir appeltaartjies gebruik word nie, maar ook vir enige ander soet of nie soetbak nie.
bestanddele:
- meel - 235 g;
- botter - 115 g;
- water 115 ml.
voorbereiding
Voordat jy 'n kort deeg vir taart voorberei, maak seker dat alle bestanddele en toerusting wat gebruik word, so koel as moontlik is. Ideaal, los eers die bakkies, mes en kos in die koue vir 10 minute en begin dan net kook. Deur hierdie eenvoudige reël te waarneem, sal die deeg knapperig word en sal nie opstaan wanneer dit gebak word nie.
Sny die botter in klein blokkies en draai dit saam met die meel in krummels. As die taartvulling nie soet genoeg is nie - voeg 'n bietjie suiker by, nie meer as 'n paar eetlepels nie. Wanneer die klein botterkrummeltjie gereed is, gooi die yswater in en versamel die deeg saam. Voltooi 'n wrap wat in 'n film toegedraai is en in die koue rus om voor 30 minute uit te rol, dan kan jy voortgaan met die vorming van die tert.
Pittige kortbrooddeeg vir appeltaart
Geen resep vir appeltaart van 'n kort deeg is voltooi sonder die toevoeging van kaneel, gemaalde naeltjies, muskus of badyan nie, maar hoekom voeg hierdie speserye nie by die deeg self nie?
bestanddele:
- meel - 175 g;
- botter - 85 g;
- Gegranuleerde Suiker - 35 g;
- eiergele - 2 stukke;
- Grond kaneel - 1 teelepel;
- Grond dun en naeltjies - 'n knippie.
voorbereiding
As jy 'n blender tot jou beskikking het - ideaal: gooi al die bestanddele in die bak en sweep tot die krummel gevorm word. Om vir hand te kook, meng die meel eers met die speserye en suiker, en kap dit dan in 'n krummel met botter. Voeg die eiergele bymekaar en voeg die deeg bymekaar. Laat die kort deeg vir 30 minute met die appels in die yskas.
Resep vir kortkoek vir soettaart
Nog 'n resep vir die toets bevat genoeg suiker om 'n effens suur appelvulling te gebruik - 'n ideale opsie vir aanhangers van groen appels en hulle kombinasie met seisoenale bessies.
bestanddele:
- meel - 245 g;
- gegranuleerde suiker - 185 g;
- eiers - 3 stukke;
- Botter - 160 g.
voorbereiding
Stel eers 'n mengsel van droë bestanddele voor en voeg ys botter daarby. Draai die meel en botter in 'n bietjie krumm, meng dit met die eiers en draai die afgemaakte deeg met film. Voordat dit rol, moet dit in die koue halfuur hou.
Hoe om koekie te kook vir appeltaart op suurroom?
Hierdie opsie, hoewel nie klassiek genoem nie, maar dit is die beste moontlike vir diegene wat voorkeur geniet van 'n sagte kort deeg.
bestanddele:
- Gegranuleerde Suiker - 135 g;
- eiergele - 4 stukke;
- suurroom - 45 g;
- meel - 590 g;
- botter - 245 g;
- Bakpoeier - 3 teelepels.
voorbereiding
Meng al die droë bestanddele, en voeg dan eiergele, sagte botter en suurroom by. Knie die steil deeg, draai dit met 'n film en laat dit in die koue 20 minute voor die giet.