Die koek met die pragtige naam "Chrysanthemum" het nie minder pragtige voorkoms nie, wat regtig lyk soos 'n blom. Dit is egter nie moontlik om hierdie skepping van bakkuns 'n eenvoudige resep te noem nie. Natuurlik sal die kookkunsvlakke van Michelin-restaurante van jou nie nodig wees nie, maar die tyd wanneer hierdie gereg regverdig gekies word. Maar wie gee om vir die tyd wanneer die uitslag op die tafel so 'n skoonheid is?
Vleistaart "Chrysanthemum" - resep
Soos ons reeds vroeër opgemerk het, is die voorbereiding van die Chrysantemietaart nie 'n vinnige ding nie. Die rede vir die lengte van die kookproses is presies die vorming van die blomblare van die deeg. Elke kroonblad van "Chrysanthemum" is 'n sny gis, of enige ander deeg, met 'n geselekteerde vulling binne, wat vou soos 'n pelmenka, hoewel die omtrek nie geskeur word nie.
bestanddele:
Vir die toets:
- vetterige melk - 128 ml;
- koringmeel - 520 g;
- kiemgis - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- groente-olie - 65 ml;
- hoender eier - 1 stuk;
- suiker - 15 g.
Vir die vulsel:
- Gehakte vleis - 480 g;
- wit ui - 90 g;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- sous of water - 180 ml;
- harde kaas - 130 g.
voorbereiding
Voordat ons die Chrysantemiettaart kook, moet ons die gis deeg oplaai. Vir die toets is dit nodig om kefir met melk te kombineer, effens warm te maak, verdun die suiker in die mengsel en voeg die gis by. Afhangende van die vervaardiger kan gis van minuut tot 10-15 minute geaktiveer word. Voeg eier en botter by die kefir-mengsel by, klits en gooi vloeibare bestanddele in 'n bak meel. Meng die sagte, maar nie te taai deeg, laat dit warm en laat dit twee keer opstaan. Benaderde deeg knie, rol uit en sny in sirkels van gelyke deursnee.
Ons slaan die uie met knoffel deur die vleissnit, en voeg die puree by die maalvleis by. Om te verseker dat die vleis nie droog word na bak nie, gooi sop in die sous of 'n bietjie water. Moenie vergeet van die geurmiddels nie. Sprei 'n teelepel gemaalde vleis op 'n deegbeker, versprei dit eweredig en bedek dit met gerasperde kaas. Vou die sirkel halfpad twee keer, vir die tweede keer, trek die teenoorgestelde rande stewig vas. Ons sit die afgewerkte blare op die rand van die vorm, waarvan die onderkant met perkament bedek is. Dus, deur die kroonblare in sirkels te plaas, vul ons hulle met die hele vorm.
Smeer die tert "Chrysanthemum" met geklitste eier en sit dit vir 40 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
Om dit vir jouself makliker te maak, of as die vlesige deeg nader aan jou hart is as gis, kan jy 'n tikkie Chrysantem uit 'n puffdeeg maak, gelei deur dieselfde beginsels.
Soettaartjie "Chrysanthemum" - resep met papawersaad
bestanddele:
- giste deeg (sien vorige resep);
- papawer sade - 140 g;
- Gegranuleerde Suiker - 40 g.
voorbereiding
Berei gisdeeg uit die vorige resep, laat dit gaan terwyl jy die papawervulling opneem. Om 'n vulling van die papawer te maak, gooi die papawerpitte met kookwater en laat swel. Wanneer die korrels gebreek word, het ons hulle gemaal
Verdeel die gaste deeg in stukke van 'n ongelyke volume, rol eers 2/3 van die deeg en bedek dit met 'n gedeelte van die vulling met papawersaad, en dan analiseer ons dan met die oorblywende derde. Albei lae rol in 'n rol en sny die rol in 2/3 van die breedte. Die segmente van die rol is op sy verskillende kante verstrooi, en die punte van die rol word saam vasgemaak. Doen dieselfde met 'n kleiner rol. Plaas die kleiner rollie oor die groter een. Smeer die Chrysantemietaartjie met die papawertjie geslaan en stuur dit halfuur by 180 ° C na die oond.