Mascarpone is 'n Italiaanse roomkaas. Dit het 'n sagte pastiese konsekwentheid. Heel dikwels word dit gebruik in die voorbereiding van 'n verskeidenheid nageregte. Nou sal ons jou vertel hoe om 'n koek te maak met kaas "Mascarpone".
Koekresep met Mascarpone kaas
bestanddele:
- Mascarpone kaas - 0,5 kg;
- suiker - 5 el. lepels;
- eiers - 5 stuks.
- drank - 0,5 glase;
- espressokoffie - 400 ml;
- Savoyardi se koekies - 40 stukke;
- sout - 'n knippie;
- kakao - 2 el. lepel.
voorbereiding
Meng espresso, likeur en suiker in 'n diep houer. Ons stuur dit na die yskas. Klits eiergele met suiker, voeg mascarpone kaas by en meng. Klits die geklopte sous in die skuim met 'n knippie sout. Meng die proteïenmassa met kaas en meng, en klop dan ook met 'n menger. Koekies "Savoyardi" week in die koffie massa en versprei op die skottel. Top versprei die helfte van die room en versprei 'n lepel. Verdeel weer die laag koekies en die oorblywende room. Ons gooi die kakao in die sif en skeur die koek van bo af. Ons stuur dit 12 uur lank in die yskas.
Pannekoekkoek met kaas "Mascarpone"
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 0,5 kg;
- Melk - 0,5 liter;
- eiers - 3 stukke;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- suiker - 3 el. lepels;
- okkerneute - 100 g;
- sout.
Vir room:
- mascarpone - 0,5 kg;
- eiergele - 4 stukke;
- suiker - 200 g;
- Vanillesuiker - 1 sakkie.
voorbereiding
Ons maak 'n pannekoekbeslag: meng die gesifmeerde meel met suiker en sout, voeg geslaan eiers by, gooi groente-olie en melk. Ons meng alles deeglik, voeg gemaalde okkerneute by en meng weer. Laat die deeg vir 15 minute staan. Bak pannekoeke op 'n goed verhitte braaipan. Nou maak ons die room: yolks wryf ons met suiker en vanille suiker wit-warm. Smeer mascarpone en meng. Elke pannekoek vryf die gevolgde room en voeg by mekaar, vorm 'n koek. Bok en bokant word ook bedek met room en besprinkel met gekrummelde neute. Ons stuur die koek vir 2 uur na die yskas.
Aardbeienkoek met kaas "Mascarpone"
bestanddele:
- meel - 1 glas;
- room van 33% vetinhoud - 150 g;
- Mascarpone kaas - 0,5 kg;
- Aardbei - 800 g;
- sout - 'n knippie;
- botter - 100 g;
- eiers - 4 stukke;
- gepoeierde suiker.
voorbereiding
Gooi in die saadpan in water, voeg sout en botter by. Ons gooi die gesifmeerde meel, roer voortdurend. Vuur verminder en berei voortdurend roer totdat die massa homogeen word. Haal dit uit die vuur en laat dit afkoel. Afsonderlik, klits die eiers en giet dit geleidelik in die deeg, en bly inmeng. Uit die perkament sny ons sirkels uit met 'n deursnee van 25 cm. Ons moet 10-12 sulke sirkels maak. Ons sit die deeg op papier met 'n dun laag.
Die oond word verhit tot 180 grade en ons stuur die voorbereide sirkels vir 8 minute. Vat dit dan uit en laat dit afkoel. Klop mascarpone met poeiermelk en room. Aarbeie is myne, gedroog en gesny. Elke koek is met room gesmeer en met aarbeie gebind. Ons stuur die koek vir 2 uur na die yskas en sprinkel dit dan saam met suikerpoeier voordat dit bedien word.
Sjokoladekoek met kaas "Mascarpone"
bestanddele:
- meel - 350 g;
- eiers - 2 stukke;
- Gekondenseerde melk - 200 g;
- suurroom - 1 glas;
- bakpoeier vir bak - 1 teelepel;
- kakao - 3 el. lepels;
- mascarpone - 0,5 kg;
- suiker - 250 g.
voorbereiding
Klits eiers met suiker, voeg suurroom by, kondensmelk en klits weer. Meng meel met bakpoeier en kakao. Gooi die gevolglike droë mengsel in 'n vloeibare massa en roer liggies met 'n lepel. Sit die deeg vir ongeveer 1 uur in die yskas. Ons smeer die beker van die multivarka, versprei die deeg en berei die program "Bak" vir 1 uur en 10 minute voor. Gereelde koeke mag afkoel, sny dit dan in 3 dele en smeer die gevolgde koekies met kaas.