Baie van ons is gewoond aan die gebruik van 'n ketchup, hierdie gewilde tamatiesous. In klaargemaakte ketchups, aangebied deur die handelsnetwerk, is daar egter baie nie-voedingstowwe wat hul langtermyn bewaring verseker. Maar jy kan lekker tuisgemaakte ketchup kook sonder chemiese bymiddels - gebruik stysel om dit die gewenste digtheid te gee. Vir die voorbereiding van ketchups is dit beter om ryp soetrooi, nie waterige tamaties van herfsvariëteite te gebruik, of selfs beter - tamatiepasta sonder preserveermiddels (tamatie self is 'n goeie preserveermiddel).
Resep vir tuisgemaakte ketchup met stysel vir die winter
bestanddele:
- Tamatiepasta sonder preserveermiddels met 'n vaste inhoud van minstens 25% - 200 g;
- Gegranuleerde Suiker - 4 eetlepels. lepels;
- Asyn Appel Natuurlik - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 2-5 dentikels;
- Rooipeperpoeier - Om te proe;
- gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel;
- Ander droë grond speserye volgens u smaak (naeltjies, venkel sade, dille, karwijsaad, koljander);
- lourierblaar - 1-4 stuks.
- groentes (opsioneel);
- sout;
- stysel - 1-2 teelepels.
voorbereiding
Ons maak tamatiepasta in water (1: 1 of 1: 2) en bring dit in 'n klein sauté-pan. Ons voeg handgemaakte knoffel, suiker, laurier, groen, pepers en ander speserye by.
Ons onttrek groen en 'n laurier en gooi dit uit. As ons digtheid wil bereik, voeg stysel by (in werklikheid kan u dit doen - dit sal selfs gesonder wees).
Meng alles versigtig, gooi die asyn in en gooi dit onder die deksel vir nog 5 minute by die laagste hitte of vir 20 minute in 'n waterbad.
As ons vir die winter wil kook, sit ons die koekie in steriele klein potte, bedek dit met deksels en sterf dit 15 minute in 'n waterbak, dan verseël ons die potte.