Die voorkoms van rooierige en sappige steak ontwaak die eetlus en veroorsaak 'n onweerstaanbare begeerte om dadelik 'n stuk te proe. Maar hoe om dit te kook, sodat die verwagte smaak ten minste so geskik is vir voorkoms, en dit ideaal oortref het en met sagteheid en sagtheid geslaan het, sal ons vandag in ons resepte vertel.
Hoe om vleis steak by die huis te kook?
bestanddele:
- vars beespulp (lepel) - 450 g;
- botter - 35 ml;
- Speserye om van te kies - om te proe;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
voorbereiding
Maak seker dat vars (nie bevrore) pulp beesvleis spoel nie, spoel dit goed met waterpapier, spaar die film en leef en sny die lae oor die vesel met 'n dikte van ongeveer twee sentimeter. Ons bedek die skywe met kosfilm en klop 'n bietjie af. Vryf dan die vleisstukke met gemaalde swartpeper, sout, speserye en laat dit vir een uur lank by kamertemperatuur bevrug word.
Braaipan met 'n dik bodem opgewarm, met botter gesmeer en in skywe gesny. Ons breek hulle tot die verlangde graad van rooster, draai gereeld met 'n periodieke punt van een minuut. Gewoonlik vir so 'n steak dikte, vir 'n standaard gebraai, is drie tot vier minute aan elke kant voldoende.
Hoe om gekapte vleisbrood te kook?
bestanddele:
- vars beesvleispulp - 450 g;
- Asyn Balsamies - Om te proe;
- speserye van jou keuse - om te proe;
- Grond swart en geurige peper - na smaak;
- sout - na smaak;
- botter.
voorbereiding
As jy nie kombineer met die voorbereiding van 'n suksesvolle sappige en sagte tradisionele biefstuk, maak dit gekap van gehakt vleis en dan word sukses gewaarborg.
Daarvoor word die vleis wat gewas en gedroog is, redelik fyn gekneus. Dit is beter om dit met 'n skerp mes te doen, maar in die afwesigheid van vrye tyd kan jy 'n blenderbeker met 'n mespet gebruik of vleisstukke oor 'n groot rooster slaan. Ons maak gekapte vleis saam met balsamiese asyn, sout en speserye na u keuse en smaak en plaas dertig of veertig minute in 'n koel plek.
Dan vorm ons biefstukke, steek dit tussen twee lae film en klop 'n bietjie af met die hulp van 'n kookhammer. Dan bring ons dit oor na 'n goed verhitte braaipan met gesmelte botter en braai tot aan albei kante.
Hoe om varkvleis te kook?
bestanddele:
- varkvleis - 750 g;
- Sojasaus - 75 ml;
- cognac - 100 ml;
- Balsamiese Asyn - 5 ml;
- sous - 100 ml;
- ui - 75 g;
- botter - 90 g;
- groente-olie - 35 ml;
- gemaalde peper;
- sout.
voorbereiding
Bees steak word as 'n reël voorberei uit beesvleis. Maar in hierdie resep sal ons 'n bietjie van die tradisie vertrek en dit met varkvleis maak.
Vir hierdie doel is 'n ideale deel van die karkas, die loin genoem, ideaal, wat die meeste gebruik word om chops te maak. Die gewas en gedroogde vark word in strata oor vesels van ongeveer twee sentimeter in dikte gesny en met 'n spesiale klopapparaat met lemme of die teenoorgestelde kant van die mes 'n bietjie afgesny. Skep dan die voorbereide skywe vir twee uur in 'n mengsel van sojasous, balsamiese asyn en twee eetlepels konjak, en laat die houer vleis in 'n koel plek verlaat.
Berei intussen die sous vir steaks. Ons maak skoon, shinku fyn ui en wesser in 'n klein hoeveelheid groente-olie tot goudbruin. Voeg dan saggies in klein porsies by die oorblywende konjak en staan op die vuur totdat die vog verdamp. Verwyder dan die braaipan uit die vuur, voeg twee eetlepels botter by en meng. As jy wil, kan jy die sous met 'n blender breek tot glad.
Die bruin stukke varkvleisvleis word vir drie minute in 'n warm braaipan in 'n mengsel van groente en botter aan elke kant gebrand, uit die hitte verwyder en nog 'n paar minute onder die deksel gelaat, en dan met die voorheen voorbereide sous bedien.