Hoenderfilet in romerous-sous is 'n goue klassieke Franse kombuis. Uitblus in melk of room maak die vleis besonder sag, en die kaasnotas gee 'n pikante geur. Hierdie eenvoudige uitvoerkoek gee 'n spesiale sofistikasie en sjarme as 'n romantiese ete en 'n feestelike ete saam met vriende. En garnering word die beste bedien met rys of gestoofde groente.
Hoenderfilet met sampioene in suiwelsous
bestanddele:
- hoenderfilet - 500 g;
- Mushrooms - 300 g;
- suurroom - 2 el. lepels;
- melk - 1 item;
- ui - 2 stukke;
- meel - 1,5 eetlepels. lepels;
- borrie - 0,5 teelepel.
- Peper geurige (ertjies) - 3 stuks.
- dille (droog) - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - vir braai;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Sny die ui fyngekap en braai dit in 'n pan wat verhit word met groente-olie tot dit deursigtig is. Hoenderbors word gewas, week en sny in klein blokkies oor die vesel. Ons stuur dit na 'n braaipan na 'n boog, sout, peper en braai tot die vleis wit is. Borspan met besprenkelde, gekrummelde dun borde sampioene, roer en prut vir sowat 5 minute. Na die besprenkeling met meel, 'n bietjie daarvan, slaag ons en gooi die melk in. Voeg suurroom, borrie en lekker ertjies by. Bedek met 'n deksel en prut vir 15 minute op 'n klein vuur tot dit reg is. Moenie vergeet om van tyd tot tyd te roer sodat die sous nie verbrand word nie. Op die ou end, voeg dille by.
So 'n wonderlike hoender met sampioene onder die melksous kan bedien word met enige bykos. Aartappels, rys, pasta - alles sal perfek pas.
Hoenderfilet in melk-kaassous
bestanddele:
- hoenderfilet - 500 g;
- melk - 1 l;
- pietersielie - 1 tros;
- sonneblomolie - vir braai;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Hoenderfilet word gewas, met sout en peper gevryf en op 'n pan gesprei. Braai tot goudbruin aan een kant, draai oor en braai vir nog 'n paar minute. Daarna gooi die melk. Bedek met 'n deksel en laat die hoender vir 25 minute lank stadig aan die brand steek. En sowat 5 minute voor die kook, strooi die gereg met gerasperde kaas. Bedien met gekapte kruie.
Hoenderfilet en Broccoli Gebakte Met Romsous
bestanddele:
- hoenderfilet - 500 g;
- Broccoli - 400 g;
- preie - 1 stuk;
- room (vetinhoud 10%) - 1 ste.
- kaas hard - 100 g;
- botter - 20 g;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Kookfilet kook totdat dit in soutwater gekook word. Dit sal ongeveer 20 minute neem. Broccoli word ook in kokende gesoute water gegooi, maar vir slegs 8 minute, na kool gooi ons dit terug in 'n kuil en laat dit dreineer. Indien nodig word die bloeiwyses in kleiner dele gesny. Die verkoelde filet word in blokkies gesny, preie - halwe ringe. Kaas vryf op die middelgrater.
In die gesmeerde bakvorms het ons hoender, broccoli en uie versprei. Vul die room by en strooi dit met gerasperde kaas. Ons stuur die bruin na die oond, verhit tot 180 grade. Reeds na 20 minute sal die hoenderfilet met room sous gereed wees!
Hoenderfilet in wit béchamelsous
bestanddele:
- bors van hoender - 350 g;
- wit wyn - 30 ml;
- meel - 30 g;
- olie - 30 g;
- melk - 'n halwe eeu;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Vleis gesny in klein stukkies, sout, peper en laat in die wyn tot die vloeistof verdamp. Spoel die gemmerde botter met meel en braai dit in 'n aparte braaipan oor lae hitte tot goudbruin. Dan, met 'n dun druppel, gooi die melk in en roer voortdurend, kook die sous totdat dit 'n bietjie verdik.
Hoenderbors word in 'n hittebestande vorm geplaas, met sous "beshamel" gegooi en na 'n voorverhitte oond tot 200 grade gestuur. Bak vir 20 minute tot gaar.