Avokado's is 'n uiters nuttige tropiese vrug wat baie voedingstowwe bevat, veral plantaardige olies, maklik verteerbaar deur die menslike liggaam, sowel as vitamiene en mikro-elemente. Dit is moontlik om avokado's anders te gebruik, waar die inwoners van Suid- en Sentraal-Amerika baie suksesvol was.
Avokado is byvoorbeeld een van die hoofkomponente van guacamole. Hierdie souspasta is 'n baie tradisionele gewilde snack in alle Latyns-Amerikaanse koskulture en -praktyke. Op die oomblik groei die belangstelling in die voorbereiding van guacamole oor die hele wêreld nie net as gevolg van die onbetwisbare nut van avokado's en dieetkwaliteit, maar ook van die algemene belang in die Latyns-Amerikaanse kombuis.
Tans is die resep vir guacamole natuurlik gegroei in sommige veranderings, nie om te sê dat dit besonder betekenisvol is nie.
Hoe maak guacamole van 'n avokado?
Die algemene idee om guacamole te maak
Die vleis van die vrugte van avokado (sonder vel en bene) word geskraap met die toevoeging van limoen sap en / of suurlemoen. Die sap van sitrus verhoed oksidasie van die avokado en bewaar sy kleur. Die res van die bestanddele (gewoonlik rooipeper, knoffel en koljander) kan fyngekap of gekneus word in 'n mortier of saam met die pulp van die avokado, alles word gemeng met 'n blender.
Resep vir souspasta-guacamole van avokado met knoffel
bestanddele:
- Vrugte Avokado - 2 stuks.
- suurlemoen of kalk;
- peper brandrooi - 1 p. (geheel of jonk groen kan wees);
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- groen koriander;
- sout.
voorbereiding
Uitgeputte gekapte knoffel met peper en sout in 'n mortier en oorgedra na 'n werkbak, daar laai ons avokado-pulp, voeg dadelik die sap van limoen of suurlemoen by.
'N Meer sous word verkry as die peper jonk en groen is. Om 'n geel sous te maak, voeg die mangovrug of die pulp van die muscatelpampoen in plaas van die tweede vrug van die avokado. In hierdie variant is dit sinvol om 'n klein geraspte neutmuskaat by die sous by te voeg.
Guacamole, gekook met rooi (ryp) peper om goed te dien vir geregte vleis, tamaties, bone en aartappels. Geel en groen sous (met jong pepers) is meer geskik vir vis- en seekosgeregte. Op die tafel moet ook geregte van koring: polenta of tortilla wees.