As jy nie 'n fan van vegetarisme is nie, sal vandag se artikel sekerlik vir jou nuttig wees. Ons sal jou vertel hoe om lekker en sappige karbonades van beesvleis in 'n braaipan te berei.
Hoe om vleisbiefies te braai?
Vir 'n suksesvolle resultaat, kies 'n vars, nie ou bees- of kalfsligrooi rooi kleur, sonder are en bande. Die ideale opsie vir kookkotelette sal gestoofde vleisblare wees.
Die gewas en noodwendig gedroogde beesvleis word in die dikte ongeveer 1 tot een en 'n half sentimeter oor vleisvesels gesny, en ons het afgerond deur 'n kookhamer, maar dit is nie so dun nie, vleis moet nie getoon word nie.
Om die sappigheid van die voorbereide gereg te behou, sal ons nie eers die koeke sout sout nie, maar ons sal dit aan die einde van die braai doen. Vir dieselfde doel kan ons verskillende soorte beslag gebruik. Hulle omhul 'n stukkie vleis en moenie toelaat dat die sap vloei nie.
Nog 'n geheim van die pragtige sappige uitslag wanneer braaipanjies is, is 'n voldoende hoë oppervlaktetemperatuur van die braaipan voordat daar 'n stukkie vleis is.
Hoeveel braaivleiskotelette, ons bepaal afhangende van die gekose resep, die dikte van die gekapte beesvleis en die maksimum temperatuur van die braaipan. Gemiddeld, vier minute aan elke kant om 'n roerige en sappige gereg te kry. Wanneer piercing skoon sap moet vloei, vertel dit ons dat die gereg gereed is.
Beeskotelette in beslag
bestanddele:
- Beeslepel - 500 g;
- mayonnaise - 3 el. lepels;
- Ui - 1/2 stuks.
- mengsel van gemaalde pepers - na smaak;
- sout - na smaak;
- eiers - 2 stukke;
- Broodkrummels - 200 g;
- groente-olie - 100 ml.
voorbereiding
Voorbereide gekapte stukkies beesvleis, volgens ons aanbevelings hierbo, gevryf met 'n mengsel van gemaalde soetrissies, in die eerste plek spuit sap uit die gerasperde gehalveerde uie, dan mayonnaise en laat dit vir twintig tot dertig minute. Toe het elke sny wat in die eiers gemeng is, gemeng met die toevoeging van sout, dan in broodkrummels en dadelik op 'n sterk verhitte pan met groente-olie geplaas. Braai vir drie tot vier minute aan albei kante.
Sagte beesvleispiesies met mosterd
bestanddele:
- Beeslepel - 500 g;
- mosterd - 1,5-2 st. lepels;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout - na smaak;
- eiers - 2 stukke;
- Broodkrummels - 200 g;
- groente-olie - 100 ml.
voorbereiding
Voorbereide en geslaan stukkies vleis vleis seisoen met peper, bedek met mosterd en laat vir een of twee uur. Dan word elke sny ondergedompel in die eier wat met sout geplits is, dan in kraakbeen en ons sit die verhitte braaipan met groentetool. Braai vir drie tot vier minute aan albei kante. Ons dien warm.