Bees gekook met gepekelde of gesoute komkommers kan nie vir roetine geblameer word nie. Ten spyte van so 'n ongewone kombinasie, blyk dit dat vleis met piekels baie lekker en sappig is, en ook gematig.
Bees gestoof met soutkommande in Koreaanse styl
bestanddele:
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- beesvleis - 1,5 kg;
- sout, peper - na smaak;
- Sojasaus - 1/4 van die produk;
- suiker - 1/4 van die produk;
- droë witwyn - 1/4;
- beesvleis sous - 750 ml;
- knoffel - 6 dentikels;
- uie - 2 stuks.
- warm peper - na smaak;
- Pekingkool - 1 kop;
- gepekelde komkommers - 3 stukke;
- groen uie.
voorbereiding
In 'n braaipan verhit ons die olie en braai die vleis daarop tot 'n goue kleur. Ons verwyder die vleis uit die braaipan, vee dit uit en gooi sojasous , suiker, wyn en sous in. Bring dit alles aan die kook. Ons sit die vleis in 'n stadige bakkie en vul dit met bouillonmengsel. As jy nie 'n slow-cooker het nie, gebruik die multivark in die "Quenching" -modus, of plaas die brazier tot die minimum moontlike hitte. Na 2 ure, voeg die knoffel en warm paprika by die vleis, sowel as die ui, en laat dit nog 1 uur lank.
In die tussentyd kan jy garnering aangaan, byvoorbeeld, kook boontjiespitte, of glasnudels.
Aan die einde van die tyd kon die vloeistof waarin die vleis gaar is, verdik word deur 'n teelepel stysel by te voeg, of onaangeraak en na die vleis as 'n sous gevoer. Sit nou in die skaal van die multivark gebreekte komkommer en versnipperde Peking kaputu. Ons kook alles saam vir nog 5 minute en sit dit by die tafel, versier met groen uie.
Bees gestoof met komkommers in donkerbier
bestanddele:
- beesvleis - 1 1/2 kg;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- lourierblaar - 1 stuk;
- stout - 880 ml;
- botter - 85 g;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- spek - 100 g;
- uie - 2 stuks.
- meel - 2 el. lepels;
- witwyn (droog) - 350 ml;
- gepekelde komkommers - 2 stuks.
- vars pietersielie;
- sout, peper.
voorbereiding
Bees sny in dik blokkies en marineer met stout, laurierblare en gekapte knoffel. Na 3-4 uur verwyder ons die beesvleis, ons droog dit, en ons sit die marinade opsy.
Room en olyfolie (helfte van die totaal) word in die brazier verhit en braai die vleis tot goudbruin. Roerige vleis het op 'n bord versprei, en in die brazier sit ons die oorblyfsels van botter en braai hulle spek met uie vir 10-15 minute. Voeg meel, gemaalde komkommers en wyn by, keer die vleis terug en bring alles tot kookpunt. Tushem die vleis op lae hitte 2 1/2 - 3 uur, bedien met besprinkel met kruie.