Hoe om te smelt?

Smelt - uitwaartse onopvallende klein vis, het twee merkwaardige eienskappe: 'n ongewone reuk, wat herinner aan die varsgemaakte komkommersmaak, en 'n wonderlike smaak. Melt vleis bevat baie nuttige stowwe vir mense: mikroelemente (magnesium, kalium, kalsium, fosfor, yster, fluoor) en vitamien PP. Dokters beveel aan om vis te gebruik ten einde osteoporose direk met bene te voorkom, wat, wanneer dit korrek gebraai word, effens sag word en goed deur die liggaam geabsorbeer word. Ten spyte van die feit dat smelt vetterige vis is, word dit aanbeveel vir kinders en dieetvoeding, aangesien dit ryk is aan poli-onversadigde sure wat deur energie verbruik word en betrokke is by die skepping van nuwe selle in die liggaam.

Hoe maak ek die smelt skoon?

Kulinêre kundiges, wat eers 'n vis moes kook, word gevra of dit nodig is om die smelt skoon te maak? Smelt kan nie skoongemaak word voordat dit gekook word nie. Was net in lopende water, wat amper heeltemal van klein skubbe ontslae raak. Ondersteuners van hierdie metode van visverwerking glo dat as die smelt gedurende die seisoen nie voed nie (en dit vang presies tydens hierdie proses), dan is dit ook skoon. Baie mense weet hoe belangrik dit is om riviervisse skoon te maak, byvoorbeeld baars , want hierdie vis word dikwels met osteopirose besmet.

As jy ja geantwoord het, maak jy die smelt skoon? - dan sal u nuttige aanbevelings vind oor hoe om die smelt behoorlik skoon te maak.

Die eerste manier (terwyl die vis by die kop bly) - hou die vis by die stert onder die stroom water en teken 'n skerp mes van die stert na die kop. Maak dan 'n insnyding op die maag. Neem die binnekantjies uit die vis versigtig en spoel dit uit met water. Terloops, in plaas van 'n mes, kan jy net 'n klein ruitdraer gebruik, die toepassing sal die skoonmaakproses bespoedig.

Die tweede manier (die ingewande word saam met die kop verwyder) . Nadat jy die smelt uit die skubbe skoongemaak het, gebruik maak van 'n kombuis skêr, maak 'n diep insnyding op die rif en breek die ruggraatbeen. Skeur die kop af en trek al die interne organe van die vis daarmee. As kaviaar of melk in die smelt gevind word, word hulle gewas - braai dan saam met die vis. Spoel die vis, en jy kan direk voortgaan om te kook.

Gebraai smelt

bestanddele:

voorbereiding

Ten spyte van die feit dat die grootte van die vis klein is, is die vleis vet, so daar is baie kookmetodes. Mees dikwels word die smelt gebraai. Om dit te doen, maak die smelt op 'n papier of katoenhanddoek skoon sodat dit oortollige vog absorbeer en die vis nie uitmekaar val tydens kook nie. Rol elke braai in bros: koringmeel gemeng met sout. Smeer die sonneblomolie in 'n braaipan, lig die smelt een vir een en braai tot 'n brosskors aan weerskante gevorm word.

Gepekelde smelt

bestanddele:

voorbereiding

Baie lekker gemarineerde smelt! Berei 'n spesiale brood voor: broodkrummels meng met sout en peper. Visrolletjie in broodkrummels, braai. Gebraaide vis sit in 'n bak (klei of geëmailleerd), skuif uie, sny in halwe ringe, sprinkel met geurige peper, koljander. As jy van die kruie smaak hou, voeg 'n paar niere naeltjies.

Nou is dit marinade. Kook water, voeg by tot smaak verdunde asyn, sout en suiker. Gooi die marinade oor die vis sodat dit die smelt met die bokant bedek. Bedek die skottelgoed met 'n deksel. Na 'n paar uur is die gepekelde smeltgoed gereed. Dit is 'n wonderlike voorgereg vir bier!