Tkemali - die bekende Georgiese sous, wat dien as 'n perfekte toevoeging tot enige vleisgereg. Ons sal jou vertel hoe om tkemali uit kersiepruime te kook en gaste te verras met hul kulinêre vermoëns.
Hoe om tkemali uit kersiepruim te kook?
bestanddele:
- groen pruim - 2,5 kg;
- rooi bitter peper - 1 stuks;
- knoffel - 15 dentikels;
- Gegranuleerde Suiker - 1 eetlepels. lepel;
- sout is fyn - 1 eetlepel. lepel;
- vars groente - 150 g;
- water gefiltreer - 0,5 items;
- sade van koljander - 2 teelepels.
voorbereiding
Groen kersiepruim word gewas, gooi koue water en kook op 'n swak vuur tot gereed. Gooi dan liggies in 'n aparte houer sap, en sagte vrugte word deur 'n verkolker gegly. Saad van koljander sny die blender met sout, voeg die gesuiwerde knoffelhuisies by en klits tot glad. Vervolgens proe die sous, voeg sout by, voeg dit in 'n pot, gooi dit af en stoor dit in die yskas.
Resep tkemali van geel pruim
bestanddele:
- Kersiepruim geel - 1 kg;
- chili peper - 1 peulvleis;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- koriander 30 g;
- vars dille - 30 g;
- gemaalde koljander, hop-suneli - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 2 teelepels.
- sout fyn - 1 teelepel.
voorbereiding
En hier is nog 'n resep, hoe om tkemali van kersiepruim vir die winter te kook. Ons sit die gewas in 'n kastrol, gooi 'n bietjie vars water, bedek dit met 'n deksel en kook vir 20 minute. Sprei dan die gekookte vrugte in 'n sif en spat goed met 'n houtspatel. Bene en skil word weggegooi, en die gevolglike homogene puree word gekook. Skep daarna die vuur af, gooi sout, suiker en speserye na smaak. Ons sny die groente spaarsamig, en ons verwyder die skerp peper van die sade en verpletter dit. Knoffel word skoongemaak en druk deur die pers. Al die voorbereide bestanddele word by die sous gevoeg, deeglik gemeng, in gesteriliseerde potte gegooi, bo-op met groente-olie gegooi en met deksels opgerol.
Hoe om tkemali van rooi kersiepruim te kook?
bestanddele:
- Kersiepruimrooi - 2 kg;
- vars kruie - 100 g;
- tiemie - 1 tros;
- knoffel - 1 kop;
- speserye - na smaak.
voorbereiding
Vrugte gestapel in 'n kastrol, voeg tiemie by en neem dit vir 15 minute oor lae hitte. Maal dan die vrug deur 'n sif en kook die massa vir ongeveer 1 uur, neem die skuim gereeld af. Ons spoel die groentes af, droog dit, en slyp dit saam met die gesuiwerde knoffel in 'n blender. Voeg die mengsel in 'n vrugtepuree, sout, suiker en gooi tkemali van rooi kersiepruime oor kruike.