Braai pan-grill - 'n uitstekende vervanging vir die rooster van die hede, verhit deur lewendige vuur, rooster. Eerstens is dit te danke aan die geribde oppervlak van die braaipan wat dit tussen die familielede skei, en die vleis verkry aantreklike rysstrokies. Tweedens, hoë kwaliteit en goed verwarmde skottelgoed verseker korrekte en eenvormige rooster terwyl al die vleissappe in die stuk bewaar word. Ons het nie tevergeefs jou aandag op die temperatuur van opwarming beklemtoon nie, voordat dit in 'n pan-grill gekook word, moet dit goed verhit word. In die geval van sterk opwarming, sal die vleis van een slag tot die warm oppervlak begryp en al die sappe behou.
Hoe om vleis in 'n rooster te kook?
Gooi 'n goeie gietyster braaipan en kies die regte stukkie vleis, begin kook. Voordat dit gekook word, moet vleis na kamertemperatuur gebring word, bedek met marinade of net met peper en sout besprinkel. Danksy die verwarming by kamertemperatuur, sal die steak eweredig gebraai word. Verhit die gietroosterpan dan en gooi olie daarin. Wees nou versigtig wanneer jy 'n stuk op die oppervlak lê: die vloeistof uit die vleis, wanneer dit in aanraking kom met die warm olie, sal spatsels uitlok. Nadat jy die steak op die oppervlak van die rooster geplaas het, laat dit vir 'n rukkie, draai dan oor, nog 'n minuut, en laat die sykante in die toegediende sap. Dus, vir 'n minuut aan elke kant, bring die vleis tot die gewenste mate van gereedheid. In die kookproses kan jy die vleis met sappe water, en in die finale kook, spuit 'n balsamiese asyn of "Tabasco".
As jy nie weet hoe om ander vleis in 'n roosterbak te kook nie, dan is hierdie skema geskik vir stukke van enige dier, insluitende hoenders. Dit is net nodig om die kooktyd te verander, met inagneming van die dikte van die stuk en die voorkeurgraad van rooster.
Hoe om groente in 'n rooster te kook?
Die duur van die kook van groente op 'n geroosterde skeer word bepaal deur hul digtheid. Dus, 'n digte soetpeper
Voor die voorbereiding word die stukke gemeng met botter, sout en varsgemaalde peper. Plaas hulle dan op die rooster en merk die vereiste tyd. Ondertussen, kombineer in gelyke dele olie met wynasyn, voeg 'n bietjie roosmaryn of basiliekruid, knoffel en sout met peper by. Gooi die voorbereide groente saam met die marinade voordat dit bedien word.