Die vrugte van bergas word wyd in die mediese en voedselbedrywe gebruik. Die bessies, in terme van hul vitamien samestelling, oortref baie gewilde vrugte, aangesien hulle ascorbiese en foliensuur bevat , wat in die vrugte tot diep herfs versamel en vir 'n lang tyd met behoorlike verwerking hou. Die mees algemene metode van verwerking, wat u toelaat om die voordelige eienskappe van bessies te maksimeer - jam van Rowan.
Jam van swart chokeberry met oranje vir die winter
bestanddele:
- chokeberry - 800 g;
- oranje - 2 stukke;
- suiker - 860 g;
- water 280 ml.
voorbereiding
Ons kook die voorbereide rowan om die bessies te versag. In die afkoeling van die bergas voeg twee derdes suiker by en kook vir nog vyf minute, afkoel die stroop. Sitrusse word saam met die skil gemors, die sitrusmengsel by die verkoelde konfyt geplaas en op die vuur geplaas. Na kook, voeg die oorblywende suiker by die konfyt by, roer en kook vir 20 minute. Voorbereide nagereg word op 'n steriele houer gelê en gerol.
Swartbessie-asbessie konfyt met kersieblare
Die kersieblare verryk die tert, spesifieke smaak van die aronia en voeg kersie-geur by die konfyt.
bestanddele:
- Asbes - 900 g;
- water - 650 ml;
- kersie blaar - 120 g;
- suiker - 920 g.
voorbereiding
Berei 'n kersie-afkooksel vir bessies van bergas, kook die helfte van die blare vir 3-4 minute. Die sous word toegelaat om af te koel, die blare word uitgetrek. Warm sous gee bessies rowan en slyp 7 ure, waarna die bessies verwyder word, en in die sous voeg ons die oorblywende kersieblare by en kook 'n paar minute. Ons ontslae raak van die gekookte kersieblare, ons kry bessies met die infusie en laat dit afkoel. Ons vou die bessies op die sif om droog te word en berei die siroop uit die kersie-sous saam met die toevoeging van suiker. In 'n viskose siroop voeg ons bessies by, kook vir 20 minute, roer. Ons versprei die voorbereide konfyt in 'n steriele houer en rol dit onmiddellik op. Na afkoeling stoor ons dit op 'n koel plek.
'N Eenvoudige resep vir konfyt van swart chokeberry
bestanddele:
- Asbberry Blackberry - 900 g;
- water 450 ml;
- suiker - 1,2 kg.
voorbereiding
In die water kweek ons 300 g suiker, nadat ons die siroop gekook het, vul ons die voorbereide bessies van bergas in. Kook die vrugte in siroop tot kookpunt, laat dit vir 10 ure, sodat dit in siroop geweek word. Giet die oorblywende suiker in die konfyt na die gespesifiseerde tyd en kook die bessie massa vir 15 minute. Gekookte bessies word in 'n steriele houer gerol.
Appels konfyt met rooi ashberry
bestanddele:
- Appels - 1,2 kg;
- rooi bergas - 180 g;
- suiker - 850 g.
voorbereiding
Voordat die konfyt van die bergas af gekook word, word die voorbereide bessies in die vrieskas geplaas om bitterheid uit te skakel. Sprinkel die appels met suiker en laat die sap. Voeg die ongesproeerde rommel by. Plaas die houer oor die vuur en kook dadelik vir 10 minute nadat die vloeistof gekook is. 'N Varsgemaakte vitamienmengsel word in blikke gerol.
Jam van Aardbei Met Appels
bestanddele:
- Rowan - 950 g;
- suiker - 1,1 kg;
- Appels - 350 g;
- water 780 ml.
voorbereiding
Blancheer die bessies, trek hulle uit, en gooi die suiker in die sous en kook vir nog 5 minute. Plaas die voorheen geskilde vrugte saam met die voorbereide bergas in die siroop wat heeltemal afkoel, dan weer kook en weer los. Herhaal hierdie prosedure drie keer, en na die laaste kook, rol die werkstuk in steriele potte.