Kimchi van Pekinese Kool

Geen Koreaanse kan 'n maaltyd sonder 'n slaai voorstel nie. Kimchi - 'n tradisionele snack uit gesoute of gepekelde groente. Gekook op hierdie manier, het hulle 'n baie voordelige uitwerking op die liggaam, danksy voordelige bifidobakterieë, rypwording tydens fermentasie. Een van die soorte kimchi is 'n salade van Peking-kool, wat baie gewild is in Korea. Dit word gemarineer met verskillende speserye en bymiddels en kry gevolglik 'n akute smaak. Kimchi is seker om baie te hou.

Hoe kook kimchi in Koreaans?

Tradisioneel kook hulle kimchi in die somer. Waarskynlik, dit is omdat daar in daardie tyd baie appels en pere is wat vir marinade in die mark gebruik word. Wel, die Peking-kool self is hier in oorvloed. Hou die skottel in die yskas lank genoeg, jy kan die Koreaanse slaai van kimchi in blikkies vou, die deksels maak en dit geniet die hele winter.

bestanddele:

voorbereiding

Koolkimchi volgens 'n klassieke resep, word voorberei uit Peking-kool. Vir kook, neem 2 koppe, was, sny in 4 dele en verwyder die stomp. Daarna word elke kwart in vierkantige stukkies sowat 2,5 cm gesny. Giet dit in 'n bottel (of ander geregte) water, voeg sout by, roer tot dit heeltemal opgelos is en in 'n bakkie met kool gegooi word.

Terwyl dit alles gemarineer word (ongeveer 3-4 uur), berei ons die volgende bestanddele voor. Appel, peer, gemmer, uie, knoffel en suiker, maal in 'n blender, radys wors op 'n rasper, sny die groen uie met vere vir 5-6 cm. Meng al die produkte in 'n diep bak, voeg die rooi peper by, meng deeglik en lê ons kool, uit sout gewas en in 'n verkoeler uitgedruk. Roer en verlaat die toekoms Koreaanse kimchi kimchi marineer vir twee dae by kamertemperatuur. Dan stuur ons dit na die yskas, waar dit gestoor sal word.

Die resep vir kimchi uit Chinese kool

As jy besluit om hierdie slaai te doen, kan jy jou verbeelding wild laat loop. In die resep vir die voorbereiding van kimchi, kan jy enige speserye by jou smaak voeg: sojasous, asyn, vis of ansjovisous, chili. Die belangrikste ding - moenie vergeet van rooi grondpeper, wat jy van Koreaans kan koop nie.

bestanddele:

voorbereiding

Peking kool gewas, skoongemaak van die boonste blare, sny in 4 dele en verwyder die stomp. Smeer dan sowat 2-3 cm in blokkies (blokkies), voeg by 'n diep bak en bedek met sout. Ons maak die skottelgoed toe en laat hulle 24 uur lank in 'n koel plek staan. Na 'n dag, meng die kool en dreineer die sap. Uie sny in dun semirings, knoffel word skoongemaak en uitgedruk. By die chili verwyder ons die peduncle, kap dit fyn. Gember vryf op die spleet. Al die bestanddele word gemeng en by die kool gevoeg. Meng die sojasous, wat ons in die resep van Koreaanse koolkimchi met suiker, paprika en asyn gebruik het, voeg 'n bietjie water by en gooi dit in die kool. Bedek die deksel en laat dit ongeveer 2-3 dae in die yskas staan. Soos u kan sien, kan die resep vir kimchi uit Peking-kool sonder pêrel of appel voorberei word, maar die smaak sal effens anders wees, maar nie minder pikant nie.