Geen Koreaanse kan 'n maaltyd sonder 'n slaai voorstel nie. Kimchi - 'n tradisionele snack uit gesoute of gepekelde groente. Gekook op hierdie manier, het hulle 'n baie voordelige uitwerking op die liggaam, danksy voordelige bifidobakterieë, rypwording tydens fermentasie. Een van die soorte kimchi is 'n salade van Peking-kool, wat baie gewild is in Korea. Dit word gemarineer met verskillende speserye en bymiddels en kry gevolglik 'n akute smaak. Kimchi is seker om baie te hou.
Hoe kook kimchi in Koreaans?
Tradisioneel kook hulle kimchi in die somer. Waarskynlik, dit is omdat daar in daardie tyd baie appels en pere is wat vir marinade in die mark gebruik word. Wel, die Peking-kool self is hier in oorvloed. Hou die skottel in die yskas lank genoeg, jy kan die Koreaanse slaai van kimchi in blikkies vou, die deksels maak en dit geniet die hele winter.
bestanddele:
- Kool Peking - 2 stukke;
- sout - 200 g;
- Rooipeper - 250 g;
- water - 2 l;
- groen uie - 8 stuks.
- radijs - 1/2 stuks.
- knoffel - 2 koppe;
- gemmer - 1 stuk;
- ui - 1/2 kop;
- suiker - 4 el. lepels;
- peer - 1/2 stuks;
- Appel - 1/2 stuks.
voorbereiding
Koolkimchi volgens 'n klassieke resep, word voorberei uit Peking-kool. Vir kook, neem 2 koppe, was, sny in 4 dele en verwyder die stomp. Daarna word elke kwart in vierkantige stukkies sowat 2,5 cm gesny. Giet dit in 'n bottel (of ander geregte) water, voeg sout by, roer tot dit heeltemal opgelos is en in 'n bakkie met kool gegooi word.
Terwyl dit alles gemarineer word (ongeveer 3-4 uur), berei ons die volgende bestanddele voor. Appel, peer, gemmer, uie, knoffel en suiker, maal in 'n blender, radys wors op 'n rasper, sny die groen uie met vere vir 5-6 cm. Meng al die produkte in 'n diep bak, voeg die rooi peper by, meng deeglik en lê ons kool, uit sout gewas en in 'n verkoeler uitgedruk. Roer en verlaat die toekoms Koreaanse kimchi kimchi marineer vir twee dae by kamertemperatuur. Dan stuur ons dit na die yskas, waar dit gestoor sal word.
Die resep vir kimchi uit Chinese kool
As jy besluit om hierdie slaai te doen, kan jy jou verbeelding wild laat loop. In die resep vir die voorbereiding van kimchi, kan jy enige speserye by jou smaak voeg: sojasous, asyn, vis of ansjovisous, chili. Die belangrikste ding - moenie vergeet van rooi grondpeper, wat jy van Koreaans kan koop nie.
bestanddele:
- Kool Peking - 1 kg;
- sout - 4 el. lepels;
- chili peper - 1 stuks;
- Asyn - 2 el. lepels;
- Sojasaus - 100 ml;
- knoffel - 1 kop;
- gemmer - 4 stukke;
- ui - 3 koppe;
- suiker - 2 el. lepels;
- paprika - 2 el. lepel.
voorbereiding
Peking kool gewas, skoongemaak van die boonste blare, sny in 4 dele en verwyder die stomp. Smeer dan sowat 2-3 cm in blokkies (blokkies), voeg by 'n diep bak en bedek met sout.