Rolls is 'n soort sushi. Die rys saam met die Nori-alge word in "wors" gedraai en dan in skywe gesny. Dikwels - 6 stukke, maar soms 8 of 12. Daar is baie soorte rolle: "binneuit", "kleur", "mozaïek" en ander. Maar, maak nie saak watter soort rolle, hulle is altyd lekker.
Baie fynproewers van Japannese en Koreaanse kombuis sal graag by die huis kookrolletjies maak . Maar nie almal weet hoe om die hoofbestanddeel te kook nie - rys vir broodjies. Hoe om dit te kies, watter bestanddele is nodig vir brandstof en kook in die algemeen.
Rysvulling vir rolle
bestanddele:
- rys asyn - 180 ml;
- suiker - 120 g;
- sout - 30 g.
voorbereiding
Sit in 'n kastrol suiker, sout, gooi rys asyn en maak aan die brand. Ons bring dit nie te kook nie, ons verwyder dit uit die vuur. Wanneer die sout en suiker heeltemal oplos, kan jy alge voeg. Hulle moet afgewis word met iets nat en sit vir 10 minute aan om te hervul.
Vervolgens staan ons voor die moeilikste vraag - watter soort rys vir rolle is nodig. Daar moet kennis geneem word dat die beste rys natuurlik geskik is vir 'n spesiale rys. Op die verpakking moet geskryf word dat dit vir sushi of rolletjies is. Jy kan dit vervang met 'n gewone ronde, dit het 'n spesiale eienskap van klewerigheid.
Dan kook ons rys self.
Kookrissie Resep vir Rolls
bestanddele:
- Japannese rys - 250 g;
- Japannese rys asyn - 3 eetlepels;
- suiker - 2,5 koppies;
- sout - 2 teelepels.
voorbereiding
Neem kennis van die begin af dat asyn om rys vir brood te hervul, nie spesiaal moet wees nie - rys. Dit is minder suur om 'n bietjie te proe met 'n lieflike wenk. In Japan word dit ter wille van die saak gemaak. In beginsel kan dit vervang word deur die gewone - 9%, maar steeds rys asyn is baie sagter, so pas die hoeveelheid asyn wat noukeurig aan, noukeurig aan.
Jy kan self die asyn probeer kook. Dit word gebrou soos koffie - op lae hitte en nie kook nie; Sout en suiker moet oplos. (4 eetlepels druiwe-asyn, 1 teelepel sout en 3 teelepels suiker).
Rys kook vir rolle is nie 'n moeilike taak nie. Gooi die rys in 'n groot bak, spoel 'n paar keer tot die water helder is. Ons gooi dit terug na die kuil en laat dit vir ongeveer 'n uur dreineer. Op die oomblik berei ons alles voor wat nodig is vir die rolle.
Plaas dan die rys in 'n groot kastrol en voeg 500 ml water by. Ons sit 'n sterk vuur aan en kook. Dit is baie belangrik, hoeveel dit nodig is om rys vir brood te kook, dit sal die resultaat vir vyf minute aansienlik beïnvloed. Dan moet jy die vuur effens verminder en sonder om die deksel te verwyder, kook totdat al die water in die rys geabsorbeer het. Laat dan nog 15 minute om te aandring. As jy wil hê dat dit heeltemal in Japannees was, kan jy 'n bruin gedroogde seewier byvoeg, maar dit is nie nodig nie.
Neem dan 'n klein houer en los die sout en suiker met rys asyn, sit dit in 'n groot bak en maak dit met 'n spesiale sous. Ons roer die houtspatel en breek die knoppe. As die temperatuur van die rys alreeds tot kamertemperatuur verminder word, kan jy reeds rolletjies voorberei, nadat 'n spesiale asyn vir hande gemaak is (Japannese asyn word in water opgelos en die hande goed gesmeer).
Rysous vir rolle
bestanddele:
- rys asyn - 500 g;
- suiker - 400 g;
- sout - 50 g.
voorbereiding
Al wat ons in 'n bak gooi en goed meng - suiker en sout moet heeltemal opgelos word, dit is moontlik om 'n bietjie op te warm. Die gewilligheid van die sous word bepaal deur sy kleur - wanneer dit deursigtig word, beteken dit dat dit gereed is.
Nou is almal daarvan oortuig dat die resep vir die voorbereiding van rys vir almal beskikbaar is en dat die koste redelik klein is. Bon appetit!