Granaatappelsous Narsharab - die bereiking van Aserbeidjanse kombuis. Dit word van ryp granate gemaak, uit die sap van die korrels uitgedruk, en dit het sowat vyf keer gekook. Die basis van die sous na die verlangde konsekwentheid word met sout gegeur, soms met suiker en speserye word bygevoeg. Onder hulle, basilikum, koljander, kaneel, allerhande peper- en lourierblaar.
Vandag sal ons praat oor die gebruik van granaatappelsous narsharab en wat om daarmee te doen, en ook die subtiliteite en geheime van die gebruik daarvan in die kookkuns openbaar.
Hoe om Narsharab-sous te gebruik?
Narsharabsaus pas die beste by vleis. En hulle kan net so maklik die klaargemaakte kosse van skaap, beesvleis, vark, vis of pluimvee aanvul, en gebruik die sous as 'n marinade vir rou vleis kort voor die hittebehandeling. Die gekookte granaatjie sap, wat die basis van narsharaba is, vermy wonderbaarlik selfs die moeilikste vleisvesels, en die speserye wat daarby voorkom, gee die gereg 'n spesiale pikantsoen.
As gevolg van sy vermoë om positief op vleis te handel, wat sy smaak en tekstuur op die beste manier verander, word granaatjie-sous narsharab dikwels gebruik vir die pluk van Shish Kebab . Veral relevant is 'n marinade, as die Shish Kebab in 'n kort tyd voorberei moet word, sal die vleis na twee of vier uur gevul en gereed wees. Maar vir meer as agt uur om lam te hou, word vark of bees in sous nie aanbeveel nie.
Hoekom dien sous narsharab anders as vleis?
Die gebruik van granaatappelsous narsharab is nie beperk tot die gebruik van marinade of om vleis te bedien nie. Waar anders manifesteer die produk op die beste manier?
Nie net vleis word in kombinasie met narsharab getransformeer nie. Geur 'n bietjie groentesous met hierdie sous, dit sal die ontbrekende suurstof verkry en verbluffend geurig word. Baie heerlike boontjies geboneer met groente en aangevul met narsharab. Baie kookkuns spesialiste voer hulle groentesalades in plaas van dressings op asyn en sojasous. Azeris dompel nie net 'n stukkie vars brood in 'n bakkie met sous en geniet hierdie wonderlike verrassing nie.
Onder die groot lys resepte vir souse is baie van diegene wat bereid is om op granaatjie narsharaba te berei. As die smaak van die oorspronklike sous te skerp is, dan in kombinasie met addisionele bestanddele, waaronder groente-olie, vrugte of groentesap, asook 'n wye verskeidenheid speserye.