Honderde of selfs duisende verskillende marinades vir Shish Kebab kan enige soeker stom. Daarom bied ons jou slegs drie resepte marinades, maar heeltemal anders, beide in inhoud as in gebruik.
Resep marinade met asyn vir shish kebab van skaapvleis
Hierdie marinade is meer geskik vir harde en nie baie jong skaapvleis nie. Dit moet nie vir vars lam vleis gebruik word nie.
bestanddele:
- ui - 3 uie;
- groente-geraffineerde olie - 60 g;
- Asynwyn (lig) - 30 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- suiker - 20 g;
- tiemie;
- sout;
- oregano;
- marjolein;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Ui skil en twee bolle sny net in redelik groot ringe, sodat dit later op houtskool afsonderlik of met vleis gebraai kan word. En giet die derde ui in die aartappels, 'n klein ruit of 'n eenvoudige blender. So sal uiesap beslis op alle vleis val en die gewenste resultaat gee. Giet die botter in die daaropvolgende aartappels, druk die suurlemoen uit, probeer om nie bene in die marinade te kry nie. Voeg dan sout, speserye en suiker by, dit is nodig om die suur van die asyn en suurlemoensap te balanseer. Giet die uie ringe en versigtig, maar meng saggies, om nie die ringe te breek nie. Nou kan hierdie marinade met vleis gemeng word, en die asyn byvoeg en net 3-4 uur met vleis meng voordat dit gekook word. Sedert hierdie tyd het hy nie meer versag nie, maar verhit vleis, en skep inderdaad 'n omgekeerde proses.
Die beste en lekkerste marinade op die wyn vir Shish Kebab van skaapvleis
Hierdie marinade word ook Abkhasiese genoem, dit is vir liefhebbers van skerp. Vleis word verkry met 'n effense aangename suurheid.
bestanddele:
- wyn wit droog - 250 g;
- akute Abchaziese adzhika - 4 eetlepels. lepels;
- ui - 3 uie;
- sout - 10 g;
- knoffel - 1 tand;
- oregano;
- tiemie;
- koljander.
voorbereiding
Giet die wyn in 'n aparte kastrol en meng dit met Adzhika, nadat hierdie mengsel deeglik gemeng is. Uie met knoffel is arbitrêr, maar baie fyngekap en in wyn met adjika gegiet. As jy wil, kan knoffel net deur die pers beweeg. As jy 'n ui nodig het vir braai op 'n rooster, neem dan 'n ekstra gloeilamp en sny dit met ringe, en stuur dit ook na die wyn. Sny die koring fyngekap en gooi dit in 'n kastrol. Voeg dan die sout en speserye by die pekel, roer sonder om die uieringe te beskadig en gooi die vleis in hierdie mengsel.
Marinade met mayonnaise vir lam Shish Kebab
Pikant en vetterige marinade is nuttig as jy baie maer lammers gehad het.
bestanddele:
- ui - 3 uie;
- mayonnaise - 120 g;
- mosterd - 80 g;
- pietersielie - ½ balk;
- suurlemoen - 1 stuk;
- koljander - ½ potlood;
- suiker - 20 g;
- dragon;
- sout;
- marjolein;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Meng gewone Russiese voorbereide mosterd met mayonnaise en druk sap uit 'n taamlik groot suurlemoen. Speserye word die beste in 'n mortier gebak, net voor die voorbereiding van marinade, nadat hulle by mayonnaise gevoeg is. Greenery kap meer klein, sodat sy beter smaak in die marinade en heg aan die reeds verkry mengsel. Voeg suiker by, fyngekapte uie en natuurlik sout. In die nag sal hierdie marinade van stapelvoedsel 'n pragtige en sappige vleis maak.