Mushroomsous van gedroogde sampioene komplementeer perfek en bring verskeidenheid in vleis- en aartappelgeregte. Dit is nie moeilik om dit voor te berei nie. Die belangrikste ding is om uit die herfs met gedroogde sampioene op te slaan en om die gesin elke dag met oorspronklike geregte te versorg. Vandag sal ons jou vertel hoe om sampioensous uit gedroogde sampioene te berei.
Sous van gedroogde sampioene
bestanddele:
- Gedroogde wit sampioene - 100 g;
- gloeilamp - 2 stukke;
- Meel van die hoogste graad - 2 eetlepels. lepels;
- botter - 100 g;
- speserye;
- gefiltreerde water.
voorbereiding
Droë sampioene word gewas, gevul met gefilterde water en laat oornag inmeng. Plaas dit dan in 'n skoon pan, voeg meer water by en kook tot dit heeltemal gaar is. Daarna neem hulle hul geraas versigtig en druk hulle met 'n mes. Ons maak die ui skoon, fyngekap en verby tot sag op die warm olie. Voeg dan die wit sampioene by en roer, braai alles tot gaar. Meng bruin individueel in botter, giet geleidelik 'n paar glase warm sampioen sous en kook, roer, sowat 15 minute. Dan het ons groente, sout, peper versprei en van hitte verwyder. Sous uit die gedroogde wit sampioene is bedek met 'n deksel en ons gee dit 'n bietjie aan.
Sous van gedroogde sampioene met suurroom
bestanddele:
- droë sampioene - 100 g;
- gloeilamp - 2 stukke;
- meel - 2 el. lepels;
- groente-olie - 100 ml;
- Botter - 50 ml;
- speserye;
- suurroom - 4 el. lepels;
- Groentes van dille - 1 tros.
voorbereiding
Sampioene word deeglik gewas en in 'n paar uur in een liter gefiltreerde water geweek. Plaas dit dan op medium hitte, bedek met 'n deksel en kook tot sag. Sorg noukeurig vir hulle geraas, effens koel en sny in ewekansige stukke. Die gloeilamp word skoongemaak, gespoel, fyngekap met 'n mes en pas in 'n klein hoeveelheid olie tot 'n goue kleure verkry word. Voeg daarna die voorbereide sampioene by en meng. Bloei liggies bruin in 'n droë braaipan, gooi die gesmelte botter en meng alles versigtig. Giet die warm sampioen sous geleidelik en weeg die mengsel met 'n swak kook tot dik. Voeg nou die groentegraad by, gooi die gekruide groente en speserye. Uiteindelik sit ons die suurroom, roer alles met 'n lepel, bring dit tot kookpunt en verwyder die sous uit die vuur.
Romerige sous met gedroogde sampioene
bestanddele:
- Mushrooms - 500 g;
- vetterige room - 500 ml;
- gloeilamp - 2 stukke;
- Botter - 2 el. lepels;
- pietersieliegroen;
- speserye.
voorbereiding
Gesuiwerde bol gesny en tot sag gemaak. Voeg dan gemaalde sampioene by, meng en kook die groente vir sowat 10 minute. Plaas dit dan oor na die blenderbak, voeg speserye by die smaak, voeg room by en klits elkeen goed. Gooi nou die massa in die kastrol, maak dit effens warm en verwyder dit uit die vuur. As jy dit bedien, moet jy die sous met gekneusde vars kruie aantrek.
Mushroomsous van gedroogde sampioene met peper
bestanddele:
- Mushrooms - 500 g;
- sjalotte - 2 stukke;
- Pepergroen Bulgaars - 2 stuks.
- droë witwyn - 250 ml;
- basiliekruid - om te proe;
- speserye;
- rys olie.
voorbereiding
Sallotte word sowat 3 minute in 'n klein hoeveelheid rysolie verwerk, gemaal en in 'n klein hoeveelheid rysolie gebraai. Voeg dan die sampioene in klein skywe en die Bulgaarse peper by, wat voorheen skoongemaak en gewas is. Wanneer al die vog verdamp uit die sampioene, voeg 'n bietjie groente by en gooi 'n bietjie wit wyn. Ons merk 5 minute, en wanneer die alkohol nie baie verweer word nie, gooi die gebreekte basiliekruid en verwyder die sous uit die vuur. Ons gee hom tyd om te staan, met die deksel gesluit, en dan dien ons aan die tafel!