Sommige mense gee nie om watter soort koffie om te drink nie, as dit net op een of ander manier verby is, was dit gewoonte om te proe. Daarom drink hulle dikwels koffievloeistof, goedkoop sleg gemeng, verjaar, swak gebrou, en selfs heeltemal oplosbaar (bedoel vir marsjeerstoestande). Organoleptiese vatbaarheid is individueel.
Daar is egter ander mense - hulle hou van regtig lekker, sterk gemaalde koffie, in die algemeen, vir baie lande en mense. Die voorbereiding en drink van koffie is 'n tradisionele kulturele ritueel.
Selfs fynproewers en fynproewers van koffie kan nogal 'n ordentlike en lekker verfrissende drank drink, voorberei in moderne koffiemasjiene, gevorderde huishoudelike koffiemakers, geiser koffiemakers en koffie potte.
Ons sal jou vertel hoe dit lekker koffie in Turk kan kook. Dit is een van die oudste en mees tradisionele vir baie lande, waarskynlik die beste. Turka (ander name - jezva of ibrik) - 'n spesiale houer met 'n handvatsel vir die maak van koffie (dit is wenslik om verskeie Turke van verskillende volume op die plaas te hê - 1-2-3-4 koppies).
Koffie vir kook in Turkye
Dit is wenslik dat die koffie vir kook in die Turk voldoende fyn maal, hoewel dit nie die reël is nie. Die belangrikste ding is dat die koffie varsgemaal moet wees. Vir hierdie doel is handmeulens (insluitend die wat nie in die fabriek vervaardig is nie) perfek geskik vir die aanpassing van die fynheid van die maal: in sulke toestelle is die werkende deel uit 'n frees. Terwyl jy handmatig koffie slyp, mediteer jy in afwagting - 'n goeie begin van die dag, hierdie proses skep 'n werksbesigheid.
Op die oomblik kan jy egter net goed gemaalde koffie in klein pakkies koop. Daar is selfs pakkies aan die hand waarvan daar aangedui word dat dit 'n fyngekapte koffie is om te kook in 'n Turk. Dit is die beste om koffie stadig te berei, op 'n metaalpalet met sand wat van onder af verhit word. By die huis is hierdie metode egter nie baie gerieflik nie. Maak dus net koffie teen die minimum hitte.
Hoe om koffie te kook in 'n Turks?
voorbereiding
Vul die Turkse water in - ongeveer 3/4 van die volume. Kook. Ons skuif die Turk en lê die koffie met 'n lepel. 'N Benaderde berekening: 1 klein lepel "met 'n skyfie" op 'n standaard klein koffiebeker + 1 addisionele lepel vir die totale volume. As jy wil, kan jy suiker byvoeg. Ons skuif die Turk na die vuur en wag tot die skuim styg. Dan verwyder ons die Turk uit die vuur en skud die skuim deur roer, waarna ons die Turk in die bodem in 'n houer met koue water sit - dit is belangrik dat die bodem in die koue is - die temperatuurverskil sal 'n vinnige en korrekte neerslag verseker. Ons bring 'n paar druppels koue water vanaf 'n lepel tot 'n Turk. Na 2-3 minute gooi ons koffie in koppies en bedien.
Hoe om lekker koffie in 'n Turks te kook?
voorbereiding
Ons sit die regte hoeveelheid koffie in 'n Turk. Gooi die regte hoeveelheid water (indien nodig, voeg suiker by). Meng en kook, waarna ons die Turk uit die vuur beweeg en die skuim afskakel deur te roer met 'n lepel. As jy die koffie sterker wil hê, herhaal die verhitting na die eerste blaas van skuim (doen dit nie meer as 2 keer nie, dit sal die smaak van koffie vererger).
Volg verder soos beskryf in die vorige resep (sien hierbo). Dit is egter nie nodig nie, jy kan dadelik die koffie in koppies gooi.
Onlangs, meer en meer gewild is die resep, wanneer dit in koffie, gekook word in die eerste of tweede opsie, voeg 'n bietjie kaneel (soms vanielje of rooipeper) by. So, die drank verkry nuwe smaak, en kaneel bevorder die konsentrasie van aandag en vetverbranding. Ook in koffie voeg soms ander speserye by , naamlik: saffraan, vanielje, kardemom, gemmer - beter,
In sommige lande word 'n glas koue water 'n koppie sterk koffie bedien (jy kan 'n paar druppels suurlemoensap in 'n glas water druk). Om koffie te drink met koue water is die regte aksie, veral op warm, droë dae, aangesien koffie die vrystelling van vloeistof uit die liggaam bevorder.
Brew koffie met melk in 'n Turkse moet nie, as jy melk of room in koffie wil byvoeg nie - voeg by die beker by.