Italiaanse groot pasta cannelloni word as 'n reël voorberei deur vulsel en dan in die oond met sous en kaas te bak. Uit ons resep hieronder leer jy hoe om cannelloni te kook met gekapte vleis en groente-vulling onder 'n romerige sous wat béchamel genoem word.
Hoe kan jy cannelloni met gemaalde vleis by die huis voorberei?
bestanddele:
- cannelloni - 12 stukke;
- Gehakte vleis - 420 g;
- ui - 280 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- wortels - 80 g;
- Tamatiesous - 150 g;
- harde kaas - 220 g;
- melk - 900 ml;
- botter - 125 g;
- meel - 90 g;
- groente-olie;
- gemaalde swartpeper;
- 'n mengsel van gedroogde Italiaanse kruie;
- sout.
voorbereiding
Die eerste ding wat ons sal doen is vulsel vir cannelloni. Hiervoor maak ons klein blokkies uie en knoffel skoon en sny dit, en wortels word skoongemaak en deur 'n fyn rasper gelaat. Ons sit die voorbereide groenteset in 'n braaipan met verwarmde verfynde olie en slaag vir sewe minute. Voeg nou die gemaalde vleis by en braai dit saam met groente, roer en knie die balle vir nog tien minute. Ons vul die massa met sout, gemaalde swartpeper, voeg die tamatiesous by, en dan nog vyf minute onder die deksel op lae intensiteit. Daarna verwyder ons die vulsel uit die vuur, laat dit afkoel en meng dit met gerasperde kaas en neem die helfte van die totale hoeveelheid.
In 'n groot dikwandige braaipan of stoofpan, los ons die botter, gooi die meel in en slaag dit voortdurend intensief roer totdat u 'n goue kleure verkry. Gooi nou warm melk, wat ook voortdurend sterk inmeng, die massa met sout, gemaalde swartpeper, 'n mengsel van gedroogde Italiaanse kruie, warm die sous kook en verwyder van hitte.
Ons vul die cannelloni met die voorbereide vulsel nie te styf om te vermy kraak tydens verdere kook nie en sit dit in 'n bakkie, met die eerste botter met olie gesmeer, en dan met die voorbereide sous. Vul ook die gevulde pasta met sous van bo af sodat hulle heeltemal daardeur bedek is. As die hoeveelheid daarvoor onvoldoende was, voeg 'n bietjie bouillon of water by.
Ons vryf die oppervlak van die gereg met die oorblywende gerasperde kaas en plaas dit in 'n verhitte oond. Die temperatuur regime vir hierdie gereg is ingestel op 185 grade, en kook dit vir dertig minute.