Langs die bekende resep vir suiker vrugte, gevolg deur hulle droog, neem 'n tweede wind op ons tafels. Die smaak van gekonfijte vrugte is 'n konsentraat van soetheid en ryk geur van vrugte of groente waaruit hulle gemaak word. Daarom word meestal gekersde vrugte gebruik as 'n geurmiddels, bymiddels vir nageregte of snacks vir sterk koffie.
Aanvanklik is 'n soort lekkerny slegs uit 'n sitrusskil voorberei, maar na die begin van die ontwikkeling van kookkuns, wat in die middel van die XVII eeu was, is byna alle vrugte en selfs groentes versadig.
Voorbereiding in suikerstroop het selfs die oorspronklike rys van gemmer oorgeneem en met die ligte hand van vaardige sjefs het die oneetlike wortel 'n pittige lekkerny geword.
Maar nie net die individuele smaak van gemmer het dit gewild gemaak nie. Eerstens is die wortels van hierdie kruidagtige plant in medisyne gebruik. Die anti-inflammatoriese eienskappe van gemmerwortels is wyd gebruik om inflammatoriese prosesse op slymvliese te behandel. Daarom het gemmerkosde vrugte so gewild geword. Een gegeurde gemmer "snoep" verwyder nie net ontsteking nie, maar verlig ook die pyn in die keel met eenvoudige resorpsie. Hoe om gemmerkoekies te maak, sal ons in hierdie artikel vertel.
Gember gekonfijte vrugte - resep
Gember gekonfijte vrugte is nie 'n gereg vir die hartseer nie. Die skerp, pittige smaak van die risome effens versag die soetheid van die suikerbedekking, maar desondanks is daar so 'n nagereg gevolg met die grootste omsigtigheid, 'n bietjie byt en afwas met sterk koffie of tee. Pittige gekonfijte vrugte op die klassieke resep, spaar perfek uit die pyn in die keel.
bestanddele:
- gemmer - 200 g;
- suiker - 2 el. lepels (+ 2 op die sprinkel);
- water - 3 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Gemmer word skoongemaak en in dun plate gesny, ons sit dit in 'n klein bak en vul dit met water. Gemberskywe moet vir 30 minute gekook word, om oormatige skerpte te versag en te verwyder.
Gekook in waterstukke in suikerstroop, wat uit suiker en water in 'n verhouding van 2: 1 bestaan. Suikerbroodjies gemmer moet wees totdat die karameloplossing heeltemal verdamp is.
Elke gemmer het in 'n gegranuleerde suiker gekook en vir 1-2 uur teen 50 grade in die oond gedroog.
Hoe maak jy soet gemmerkoekies?
Spek van gemmerwortels is meer as een keer gesê, maar gekersde vrugte kan absoluut soet gemaak word, sonder uiters skerp, maar slegs met delikate gemmernote.
bestanddele:
- gemmer - 200 g;
- heuning - 200 g;
- gepoederde suiker - 100 g.
voorbereiding
Gemmer word skoongemaak en in dun skyfies gesny. Ons dompel hulle in koue water en dring aan vir 24 uur en dreineer die water elke 6 uur. Afhangende van hoe warm jy jou gekersde vrugte van gemmer wil maak, kan jy dit tot 3 dae week. Daarna moet gemmerskyfies gesny word in gekerfde vrugte en 30 minute lank in heuning kook. Heuning moet verdun word met 50 milliliter water en laat die mengsel kook. Elke gemmerde gekruide vrugte moet in die oond of by kamertemperatuur gedroog word, en dan in suikerpoeier rol.
So 'n lekkerny spog nie met spesiale genesende eienskappe nie, maar hier as 'n lekker toevoeging tot warm drankies, sal perfek pas.
Spicy Candied Ginger Candies - Resep
As jy nie genoeg speserye van gewone gemmerkoekies het nie, voeg 'n mengsel van jou gunsteling speserye by die oorspronklike resep: kaneel, naeltjies, kardemom en ander.
bestanddele:
- gemmer - 200 g;
- water - 200 ml;
- suiker - 200 g;
- naeltjies - 2 knoppies;
- kaneel - 1 stok.
voorbereiding
Kook die gemmerskywe volgens die eerste resep en plaas dan in siroop van water en suiker (moenie vergeet om 'n paar lepels te bedek nie). Kook gemmer vir 40 minute in suikerstroop, met die toevoeging van knoffelhuisies en kaneelstokkies. Klaar gemmerte gekersde vrugte, besprinkel met suiker, by kamertemperatuur.