Waarskynlik, jy kan 'n baie klein aantal mense ontmoet wat nie so lekker soos gerookte makreel hou nie. Hierdie vis is baie vet en sappig, ten spyte van die rook. Behalwe alles - in hoe om makreel te maak, is daar niks ingewikkeld nie. Uit die makreel is die huis nie baie anders nie, maar dit is baie goedkoper vir geld, en dit is kalmer, omdat jy weet dat die gereg met sy eie penne voorberei is.
Terloops, om tuis te rook, het jy nie eers 'n man se hulp nodig nie.
Hoe kan gerookte makreel kook?
In die eerste resep wil ons praat oor hoe om makreel met vloeibare rook te rook. Trouens, jy is glad nie betrokke by direkte rook nie, alles word vir jou deur vloeibare rook gedoen. Dit is 'n baie maklike manier vir diegene wat nie die geleentheid het om vis buite te rook nie.
bestanddele:
- Makreel - 2 stukke;
- vloeibare rook - 50 g;
- water - 1,5 liter;
- sout - 4 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- lourierblaar;
- Soetrissie - 8 ertjies;
- swart tee - 6 sakke;
- Vis speserye of speserye.
voorbereiding
Gooi die water in 'n kastrol, voeg sout, suiker, peper en lourierblaar by. Bring die marinade kook en kook vir 3-4 minute op medium hitte. Verwyder dan van hitte en laat afkoel. Was goed, vis, maar moenie skoon maak nie. Neem twee liter plastiekbottels, sny hulle nek sodat die vis vrylik kan pas. Sit die karkas onderstebo in die bottel. Voeg in 'n afgekoelde marinade visseur en vloeibare rook by, meng goed en gooi dit in die bottels by die vis. Laat jou "rookhuis" vir 2 dae in 'n koel, donker plek.
Na 2 dae, trek die vis uit die marinade, skil en sny die koppe af. Plaas die karkasse in 'n diep skinkbord. Vir 'n halwe liter water, breek teesakke, laat die vloeistof afkoel, sonder om die sakkies uit te trek. Verkoel die tee met kookwater en voeg 2 eetlepels vloeibare rook by. Laat die vis vir 'n halfuur, draai dit voortdurend oor. Wanneer die vis bevrug word, hang dit vir 'n paar dae by die sterte op 'n koue plek. As jy wil hê die gerookte makreel moet sag wees, hou dit dan vir 2 dae. As jy 'n meer droë en elastiese vis wil hê, is dit die moeite werd om die vis vir 4 dae te hou.
Makreel het in aërogil gerook
Hierdie makreel, gerook met vloeibare rook, is warm gerook, maar dit het egter nie 'n sterk reuk nie.
bestanddele:
- Makreel - 2 stukke;
- borrie - 1 teelepel.
- vloeibare rook;
- groente-olie;
- Provençaalse kruie;
- sout.
voorbereiding
Verwyder die vis uit die ingewande en sny die kop af. Spoel en lig droog. Meng twee eetlepels sout met kruie, borrie. Voeg twee pette vloeibare rook by en bedek die vis goed. Plaas die karkasse in 'n sak, styf toe en bind dit. Maak jou vis vir 1-2 dae in die yskas skoon. Verwyder die huidige gereg uit die verpakking en versprei dit met groente-olie.
Vir die rook in 'n diep bak, gooi water en voeg vloeibare rook by die ou of appelspaaie.
'N Lekker gerookte makreel wat by die huis gekook is, sal altyd 'n goeie snack wees, nie net op die feestafel nie, maar ook 'n aangename toevoeging tot enige tuisgemaakte aandete.