Daar is baie resepte vir ketchup met pruime in kook. Alles hang af, hoofsaaklik op die versameling speserye wat gebruik word. Byvoorbeeld, 'n baie bekende Georgiese ketchup tkemali word voorberei met die toevoeging van hoep-suneli en vars kruie van koriander en dille. Met die meer koriander, die tkemali smaak beter.
Nie minder interessant is die resepte van ketchup gebaseer op tamaties of suur en suur appels nie. Hulle is ideaal vir enige vleis, veral gebraaide of gebakte hoender. En jy kan aan vegetariese geregte gee, tuisgebakie ketchup van 'n pruim garnering van rys, pasta of aartappels.
Ketchup van pruime
bestanddele:
- tkemali of kersiepruim - 1 kg;
- vars koriander en dille - 1 tros;
- knoffel - 5-6 groot tande;
- Hoop-Suneli - 2 teelepels;
- suiker - 2-3 eetlepels (ons proe dit);
- enige warm peper (behalwe chili) - 1 stuk;
- sout.
voorbereiding
Pruime word gewas en uitgestort met water (net om bessies toe te maak). Ons kook 'n paar minute. Los die vloeistof afsonderlik af, dit is nog steeds nuttig. Ons dreineer die pruime deur 'n sif.
Groentes van koriander en dille, versigtig gewas onder lopende water en fyngekap. Knoffel word deur die pers gesit en met sout gevryf. Op dieselfde plek, maal en fyngekapte soetrissies.
Puree van pruime verbind ons met groente. As die massa te dik is, vul die sous uit die wasbak. Ons sit die pan op die stoof met medium hitte op, voortdurend roer. Wanneer die sous warm is, voeg die knoffel by met peper, sout, suiker en hop-suneli. Ons probeer om te proe, indien nodig, suiker of sout gooi, ywerig vymeshivayu.
Kook vir 5-7 minute en gooi dit in 'n bak met 'n wye nek, vooraf gesteriliseer en gedroog. Kork en laat afkoel. Vir 'n kort tyd stoor ons dit in die yskas. En ketchup met pruime vir die winter word in groot bottels plantaardige olie gegooi en in 'n verkoelkamer gesit. Vóór die gebruik, dreineer die olie.
Ketchup van pruime vir die winter
bestanddele:
- pruime van soort tkemali - 1 kg;
- knoffel - 2 koppe;
- gedroogde kruie dille - 2 eetlepels;
- Grondkoriander - 3 teelepels;
- Gedroogde Munt - 2 teelepels;
- gemaalde rooipeper - ½ teelepel;
- sout.
voorbereiding
Knoffel word skoongemaak en verpletter. Pruime word gesorteer, gewas en verwyder bene. Tkemali sit in 'n pan, gooi water (om net pruime te bedek) en kook tot sag.
Ons samesmelt die sous, die pruime word afgekoel en deur 'n sif gevryf, gemeng met sous. Puree met sous kook op lae hitte tot die konsekwentheid van suurroom. Aan die einde van die kook, voeg knoffel, kruisement, dille en speserye by. Ons proe dit. Geur met sout.
Ketchup van pruime met tamaties
bestanddele:
- pruim tkemali of ander soet en suur rasse - 1 kg;
- tamaties - 2 kg;
- uie - 250 g;
- sout - 1,5 eetlepel;
- suiker - 200 g;
- Rooi peper gemaal na smaak;
- lourierblaar;
- Verskeie korrels van naeltjies;
- Appelasyn - 1 eetlepel;
- Gehakte Knoffel - 100 g.
voorbereiding
Pruime word van bene skoongemaak en saam met ander produkte gaan ons deur 'n vleissnit. Massa, wat blyk uit, kook vir twee uur. 'N Halwe uur voor die einde van die kookproses, voeg ons al die ander bestanddele by die ketchup. In 'n warm vorm, verseël ons dit in blikke en stoor dit.
Ketchup van pruime en appels
bestanddele:
- pruime - 1 kg;
- Appels (verkieslik soet en suur) - 1 kg;
- tamaties - 1 kg;
- soetrissie - 1 kg;
- suiker - 3 eetlepels;
- sout - 1 eetlepel;
- knoffel - 300 g.
voorbereiding
Pruime word gewas en skoongemaak van ponies en bene. Met appels, sny die skil en skoon van die kern, sny in skywe. Tamaties word geskil, geskil en in skywe gesny. Peper word van sade gesny en in skywe gesny. Al die bestanddele word deur die vleissnit geslaag. Voeg sout en suiker by. Meng deeglik. Ons kook vir 15-20 minute. Gekookte ketchup warm gegiet in gesteriliseerde droë kruik en styf gesluit met deksels. Asyn in hierdie resep om te sê dit is nie nodig nie, genoeg suur beskikbaar in appels en tamaties.