Wat kook jy gewoonlik uit die aalbessie - konfyt, kompote, konfyt. Het jy al ooit probeer om 'n sous uit hierdie bessie te maak? Dit sal die smaak van vleis, shish kebab, vis, hoender, ens. Perfek aanvul en onthul. Berei dit voor en verras die gaste met oorspronklike en pittige ketchup, wat hulle beslis nie in enige winkel sal koop nie.
Rooibos sous resep vir vleis
bestanddele:
- rooi ryp bessies - 2 kg;
- wit suiker - 405 g;
- tafel asyn - 205 ml;
- sout - 15 g;
- gedroogde kaneel - 10 g;
- angelier , laurierblare - om te proe;
- knoffel - 10 g.
voorbereiding
Rooibruin skeur die takkies af, was, droog en druk uit die bessies sap. Gooi dit in 'n kastrol, voeg asyn by, gooi die suiker uit, gooi kaneel en speserye. Ons meng alles deeglik en sit die skottelgoed op medium vuur. Kook die inhoud, en verminder dan die hitte en kook tot dik, roer en haal die skuim af.
Sonder om enige tyd te mors, berei ons die banke voor: ons was dit, vee hulle droog en aan die onderkant gooi elkeen 'n blik knoffel. Ons gooi 'n warm massa uit, rol en steriliseer 10-15 minute. Dit is alles, roosbessiesous vir vleis is gereed vir gebruik en langtermynopberging.
Resep vir moutsaus gemaak van rooi aalbes
bestanddele:
- rooi ryp bessies - 205 g;
- wit suiker - 20 g;
- water gefiltreer - 20 ml;
- botter - 15 g;
- soetpeper-7 ertjies;
- naeltjies - 5 knoppies;
- ui - 55 g;
- munt (vars of gedroogde) - na smaak.
voorbereiding
Gooi in die braaipan 'n stukkie botter, smelt dit, gooi 'n bietjie water en gooi suiker. Sodra die kristalle oplos, voeg rooibessies en gekapte kruisement by speserye by. Bedek met 'n deksel en prut die sous oor hoë hitte. Uie word skoongemaak, baie fyn gekap, in die sous gegooi en gepaneer totdat dit deursigtig is. Daarna gooi die hele massa saggies in die bak van die blender, klop dit tot homogeniteit, voeg sout na smaak by en dien dit aan die vleis.
Soet en suur rooibossaus
bestanddele:
- rooi ryp kroon -995 g;
- suiker - 490 g;
- naeltjies - 2 knoppies;
- kaneelknippie;
- speserye.
voorbereiding
Bessies skeur die takkies af, meng in 'n bak met suiker en laat dit vir 30 minute. Dan stuur ons die skottelgoed na die vuur en verhit die inhoud totdat die suiker oplos. Verwyder die pan uit die vuur, voeg die speserye by en koel heeltemal af. Ons slyp die massa deur 'n sif en dien die klaargemaakte saus aan die tafel.
Roosbessiesous met knoffel
bestanddele:
- Besselrooi - 990 g;
- suiker 205 g;
- knoffel - 15 g;
- ui - 20 g;
- asyn - 55 ml;
- groente-olie - 20 ml;
- gekookte water - 105 ml;
- gedroogde pepermunt - knippie;
- gelatien droogknippie;
- speserye.
voorbereiding
Bessies word gewas en geslaan met 'n blender tot mashed. Voeg dan die gekapte ui by, gooi suiker en gooi warm water. Stuur die massa na 'n klein vuur en kook vir 20 minute. Druk die knoffel deur die pers, voeg die groente-olie by en voeg al die speserye by. Kook die mengsel nog 30 minute en aan die einde van die proses, gooi die asyn in. Ons verwyder die sous uit die bord, afkoel dit, gooi die gelatien, meng en maak dit in potte. Ons maak die deksels toe en stoor die werkstuk in die yskas.
Warm rooibossaus
bestanddele:
- rooi ryp bessies - 990 g;
- speserye;
- wit suiker - 5 g;
- knoffel - 15 g;
- Mierikswortel - Om te proe;
- neutmuskaat - knippie;
- basiliekruid, kruisement, koljander - 1 teelepel.
voorbereiding
Bessies skeur die takkies af en gooi dit in die blender. Ons gooi die geskil knoffel, peperwortel en fyngekapte vars kruie. Klits die massa tot glad, gooi die speserye en meng deeglik. Maak na 20 minute die gereedbessous in klein glasblaaie, steek die deksels en plaas dit in die yskas.