Gehaktballetjes in tamatie en suur room sous

Vandag sal ons heerlike gehaktballetjies in tamatie- en suurroomsaus in die oond en in 'n pan voorberei. Die basis van hierdie pragtige huisgereg kan enige rys en vleis van enige aard wees, of dit vark of pluimvee is. Oor die besonderhede van die kook van frikkadelle vertel ons in ons resepte.

Gehaktballetjes met rys in tamatie suur room sous in die oond

bestanddele:

• Rysgraan - 100 g;
• vleis vir gehakt vleis - 650 g;
• ui - 220 g;
• wortels - 85 g;
• knoffel - 1-2 tande;
• sous of water - 245 ml;
• tamatiepasta - 85 g;
• suurroom - 85 g;
• mayonnaise - 85 g;
• meel - 30 g;
• geraffineerde groente-olie;
• speserye;
• ertjies van soetrissie;
• laurierblad;
• gemaalde swartpeper;
• sout.

voorbereiding

Eerstens sit ons rys kruip in soutwater, en wanneer die rys byna gereed is, gooi ons die massa in 'n kuil, spoel dit en gee dit 'n goeie dreinering.

Terwyl die rys gekook word, berei die oorblywende bestanddele vir die gehaktballetjies voor. Daarvoor word gewas en gedroogde vleis in skywe gesny en deur middel van 'n vleissnit gesny, afgewissel met voorgeskilde en gesnyde groot ui (helfte van die totaal) en knoffel. Die gewas wortels word skoongemaak en deur middel van die medium rasper, en die oorblywende uie word met klein blokkies gesny.

Meng effens afgekoelde rys met gemaalde vleis, voeg mayonnaise by, smaak sout, gemaalde swartpeper en meng. Ons het die massa 'n bietjie in 'n bak geslaan vir beter binding van komponente onder ons en vorm rond ronde gehaktballetjies daaruit. Ons sit hulle in een laag in die bakkie en gaan voort om die sous te skep. Om dit te doen, gaan ons die groente-olie-uieblokkies deur na deursigtigheid, en voeg dan die wortels by en braai, roer tot dit versag. Giet nou die meel in, braai alles vir 'n minuut saam, voeg tamatiepasta, suurroom by en gooi warm sous of water. Ons smaak die massa met sout, peper, speserye, gooi die laurierblare en ertjies soetpeper, warm, roer, kook en gooi hulle gehaktballe in die vorm. Ons sluit die vorm met 'n deksel of trek dit met foelie en sit dit in 'n verhitte tot 195 grade oond vir vyftig minute.

Hoenderbolletjies in 'n tamatiesuur room sous in 'n braaipan

bestanddele:

• Hoendervleisvleis - 575 g;
• Graan Rys - 100 g;
• ui - 160 g;
• wortels - 100 g;
• eier - 1 stuk;
• suurroom - 120 g;
• tamatiepasta - 120 g;
• ketchup - 40 g;
• sous - 350 ml;
• suiker - na smaak;
• lourierblare - 2 stuks.
• geurige peper ertjies - 3 stuks.
• botter - 50 g;
• groente-geraffineerde olie;
• meel;
• gemaalde swartpeper;
• sout.

voorbereiding

Gekookte rys totdat dit gereed is om met vleis van hoendervleis te meng, voeg eier, sout, peper en fyngekapte ui (helfte van die totaal) by. Al die goeie mengsel, klop af en vorm die gevolglike massa van gehaktballetjies. Ons sit dit in 'n braaipan en berei die sous vir giet. Voeg die gesnyde melnicko-oorblywende uie en gerasperde wortels tot sag, voeg dan die tamatiepasta, suurroom, ketchup en sous by, gooi sout, suiker, al die speserye en bring die meelblom tot die verlangde digtheid. Gooi dit tot kookpunt, gooi dit by die gehaktballetjies, bedek die braaipan met 'n deksel en prut vir 30 minute nadat dit met 'n stil vuur gesond is.

Vir 'n meer versadigde smaak kan die gehaktballetjies aan albei kante in botter gebraai word, dan in sous gebraai.