Selfs die aanhangers van eiervrugte vrugte is nie entoesiasties oor die idee van hul vulling met vleis en daaropvolgende bak in die oond nie. Op hierdie manier het die groente nie net 'n goddelike smaak en aroma nie, maar dit lyk ook kranksinnig op die tafel, wat die gaste die aangename emosies veroorsaak.
Hoe kook eiervrugte gevul met vleis, in die oond met kaas gebak?
bestanddele:
- Aubergine medium grootte - 4 stuks.
- vleis (vark, beesvleis of hoender) - 480 g;
- groot tamatie - 1 stuks;
- Ui gloeilamp - 75 g;
- harde pikante kaas - 205 g;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- groente (vars dille en pietersielie) - 2 takke elk;
- sonneblom of olyfolie sonder geur - 30 ml;
- suurroom of klassieke mayonnaise - 160 g;
- gekookte gejodiseerde sout en peper grond swart - na smaak.
voorbereiding
Eiersplante vir vulsel moet in mediumgrootte en gereelde vorm gekies word. Spoel die vrugte aanvanklik uit, sny in die helfte en sny die binneste vleis uit, laat sowat 'n sentimeter van die mure af. Ons podsalivayem sny die kern en die gevolglike eiervrugkaartjies uit en laat die minute vir vyftien. Daarna dompel ons die groente vir vyf minute in kookwater, waarna dit gedroog word, met olie gesmeer en op 'n bakplaat geplaas word. Na vyftien minute bak in die oond verhit tot 220 grade, verwyder die "bote" en laat hulle afkoel.
Terwyl die eierplante bak en afkoel, berei die bestanddele vir die vulsel voor. Die vleis word gewas, in klein stukkies gesny, waarna ons in 'n blender of met 'n vleissnit geslyp word. Smeer die blokkie-eierplant in blokkies, op dieselfde manier, die gesnyde bol en die tamatie wat voorheen ontslae was van die skil.
In die braaipan met groente-olie, sonder reuk, slaag ons die ui, waarna ons dit in 'n bak versprei en die eiervrugpulp in die ui oorblywende olie sit. Ons laat die groenteblokkies bruin, dan stuur ons dit na die gereduie, en voeg in die pan nog 'n olie by en laai die grondvleis. Braai die inhoud van die vaartuig, breek die knoppe, tot bruin, onthou van sout en peper tydens die kook.
Vir die rooierige vleis versprei ons gebraaide eiervrugblokkies, uie en gebreekte vars tamaties. Ons voeg ook vars kruie en knoffel tande by, het hulle op 'n ruit uitgehaal of deur 'n pers geperst. Ons bring die smaak met sout en smaak, indien nodig, peper, voeg suurroom of mayonnaise by en meng.
Vul die daaropvolgende massa eiervrugte-gebakte helftes, pritrushivayem hulle op die top gerasperde kaas en stuur vir die laaste kook en bak vir dertig minute in 'n voorverhitte tot 185 grade oond.
Eierplante gevul met vleis in Aserbeidjanse styl
bestanddele:
- Aubergine medium grootte - 4 stuks.
- vars tamaties - 780 g;
- lam of beesvleis - 260 g;
- basiliekruid (vars kruie) - 1 mediumgroot bos;
- Ui gloeilampe - 135 g;
- ghee - 25 g;
- groot gejodeerde sout en peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
In hierdie geval, eiervrug vir vulsel in Aserbeidjans, sal ons 'n effens ander manier voorberei. Ons sny die vrugte stingels en "spruite" uit die gewasde vrugte, sny die oorblywende deel daarvan in die helfte oor en aan die een kant skraap ons 'n deel van die pulp af, maak 'n soort eiervrug "koppies" uit. Ons laat hulle nou vir 'n paar minute in kook, effens soutwater, verwyder dit dan op 'n bord en laat dit afkoel.
Vir die invul van Aserbeidjans moet jy lamsvleis neem of in uiterste gevalle beesvleis en draai dit saam met geskil en in verskeie lobules gesny in 'n vleissnit of in 'n blender gekap. Sit die pakkie nou in 'n warm braaipan met braai olie en braai met gereelde roering tot los en krummelvleis krummels. Vergeet nie die vleis in die proses om sout en peper te braai nie. Meng die vulsel met gekapte Melenko-basiliekruid en vul dit met voorbereide blomde eiervrug "koppies".
Ons sit dit in 'n bak skottel of geskik vir die oondpan. Daar het ons in 'n blender vars tamaties geskil en geskil of geskuur. As jy wil, kan jy speserye by jou keuse en smaak voeg. Sout die kos, peper, bedek met 'n deksel en sit in die oond om te verwar op 'n temperatuur van 190 grade vir veertig tot sestig minute.