Strudel is 'n tradisionele Oostenrykse nagereg. Die hoofvereiste vir 'n toets is die dikte daarvan. Dit moet baie dun wees, so die strudel sal blykbaar sag en lugig wees. En die tradisionele vulling vir strudel is appels. Hulle moet noodwendig van 'n soliede graad wees, sodat die stukke tydens die voorbereiding ongeskonde bly en nie kook nie. Vir meer besonderhede, berei die klassieke appelstrudel voor in die resepte wat in hierdie artikel aangebied word.
Resep vir appelstrudel met neute van kant-en-klare koekdeeg
bestanddele:
- deeg flakig - 0,5 kg;
- botter - 25 g;
- Appels van soliede soorte - 5 stuks.
- water - 1 glas;
- suiker - 200 g;
- suurlemoen - ½ stuks;
- eiergeel - 1 stuk;
- Amandels gebraai - 200 g.
voorbereiding
omdat Bladerdeeg word gewoonlik gevries verkoop, jy moet begin met die feit dat dit smelt, maar dit is wenslik om koel te bly. Om dit te doen, is dit genoeg vir hom om ongeveer 'n uur by kamertemperatuur te lê.
Appels word skoongemaak, die testes uitgesny en in blokkies gesny. Druk in een glas water die helfte van die suurlemoensap uit en gooi die appelkrummel vir 5 minute. Dit sal die oksidasieproses stop en tydens die kook sal die appels nie verdonker word nie. Giet dit dan in 'n ander houer en sprinkel drie eetlepels suiker, meng goed en draai dit oor die kuil. So, ons sal ontslae raak van oortollige sap, wanneer dit met suiker verbind word, sal appels begin om dit toe te ken, dit dreineer net.
Die deeg word dun in 'n reghoek gerol en met botter gesmeer, 2 cm van die rand af. Sprinkel met amandels, in 'n krummel met 'n blender (dit sal die sap absorbeer en dit nie laat vloei nie). Gebruik slegs die helfte van die amandels, die res van die besprenkelde toppings. Appels versprei oor die kort rand, besprinkel met suiker en amandels, liggies in 'n rol gevou, met rande langs die sye vasgeplak. Smeer die bokant met geklopte eiergeel en maak dwarssny om stoom te laat uitkom. Oond verhit tot 195 grade en bak vir 35 minute.
Appelstrudel Met Kaneel Van Puff Gaste Deeg
bestanddele:
- deegblougis - 0,4 kg;
- Appels is solied - 4 stuks.
- oranje likeur - 40 g;
- poeiermelk suiker - 100 g;
- kaneel - 1 teelepel;
- suiker - 125 g.
- Botter - 40 g.
voorbereiding
Sny appels in dunplate of klein blokkies, strooi suiker en kaneel. Ons meng en laat impregneer. Intussen word ontdooide deeg vanaf die middel gerol sodat 'n reghoek verkry word. Smeer dit met botter en gooi dit op ¾ van die hele deeg, en hou nie die rande aan nie. Van bo af, steek stukke botter uit, draai dit halfpad in 'n rol en vou die sykante na binne, asof dit verseël word. So sal al die sap binne bly. Vou die res, van bo af maak ons punte met 'n vurk sodat die stoom uitkom wanneer dit gebak word. Bak 45 minute by 195 grade. Ons berei karamel uit oranje likeur en gepoeierde suiker en berei die rol van bo af.
Hoe om appelstrudel te kook met rosyne uit puffdeeg
bestanddele:
- deeg flaky bezdozhzhevoe - 0,5 kg;
- Koekiebroodkoekies - 100 g;
- Appels is solied - 5 stuks.
- rum - 20 g;
- rosyne - ½ koppie;
- suiker - 150 g;
- poeiermelk suiker - 75 g;
- botter - 40 g;
- vanilline.
voorbereiding
Rosyntjies het in kokende water geweek. Appels word skoongemaak en in 'n klein blokkie gebreek. In die braaipan sink ons die botter en stuur die appels en die helfte van die suiker af tot die oortollige vloeistof verdamp, voeg die rum by en meng dit. Die deeg is effens gerol, smoor met botter en besprinkel met koekie krummels en laat die rande vry. Ons versprei appels, rosyne en strooi die oorblywende suiker met vanillien, rol in rolle en skeur die rande. Bak 50 minute op 175 grade. Spoel met poeier suiker by die bediening.