Daar is 'n groot aantal speserye vir verskillende geregte bekend. Baie mense verkies om vleis te ketchup - tamatiesous, gekoop in die naaste supermark. Hierdie souse is egter nie baie nuttig nie en nie altyd lekker nie. Baie beter vir vleisgeregte, tuisgemaakte ajika sal dit doen - jy sal die gravitasie van die sous self reguleer en daar is nie die minste twyfel oor die bruikbaarheid van hierdie speserye nie. Tamaties en pepers is 'n bron van vitamiene C, E, Groep B, lycopeen en foliensuur, kalium en magnesium, organiese sure en suikers. Knoffel bevat germanium en phytoncides, wat verhoed dat verkoues voorkom. En om virale infeksies te hanteer en die liggaam te ondersteun, verander die voorskrif effens. 'N ware stoorkamer van vitamiene en baie nuttige minerale - adzhika met peperwortel. Hierdie sous word op verskillende maniere voorberei en volgens verskillende resepte.
Warm sous vir lam
bestanddele:
- digte herfs tamaties - 3 kg;
- warm peper Ogonek - 2-3 stuks.;
- Knoffel - 1,5 koppe (7-9 tande);
- soetrissie paprika - 1,2 kg;
- sout - 2 teelepels;
- Peperwortelwortel - 2 stuks. (ongeveer 300 g);
- suiker van huishoudelike produksie - 2 el. lepels;
- koljander (sade) - 1 eetlepel. lepel;
- koljander en pietersielie - 6-7 takke elk;
- Asyn 6% - ¼ koppie.
voorbereiding
My peper en tamaties, ons berei alles voor wat nodig is. Peppers sny in die helfte, sny die septa uit en verwyder die saad versigtig. Tamaties sny in verskeie lobules en verwyder die wit dele. Skoon knoffel en peperwortelwortel. Met behulp van 'n voedselverwerker, of 'n blender of 'n vleissnit, draai ons al die bestanddele in die war. Knoffel kan deur die pers oorgedra word, maar kan met die res van die produkte gemaal word. In 'n mortier plaas ons koljander, sout en suiker en vryf dit alles goed saam. My groentes en fyngekap. In 'n skottel of 'n kastrol meng en maak die bestanddele van ons Adjika warm. Wanneer die sous begin kook, gooi die asyn in en kook vir sowat 2 minute. Dit is moontlik om adjika op banke te ontbind en in yskas te slaan, en jy kan vir die winter rol.
Adjika rou met peperwortel
Om 'n maksimum van vitamiene te bespaar, sal ons nie kook nie. Ons sal ajika rou kry met peperwortel, kook dit sonder asyn.
bestanddele:
- soetrissie rond of gogoshara - 1 kg;
- Tamaties digte herfs - 5 kg;
- warm peper van enige graad chili - 2-3 stuks.
- gejodiseerde sout - 1 eetlepel. lepel;
- wit suiker geproduseer in GOS-lande - 2-3 st. lepels;
- Peperwortel (wortel) - ongeveer 250 g;
- sade van koljander en venkel - 2 teelepels;
- Knoffel - 10-12 denticles (2 groot koppe).
voorbereiding
Goeie worsies en tamaties, ons maak knoffel- en peperwortelswortel skoon. Peppers sny en verwyder sade en septa - veral versigtig in warmpeper. Mierikswortelrooster, tamaties en pepers laat ons deur die vleissnit gaan of vryf met 'n blender, laat die knoffel deur die pers, sout en suiker vryf met sade om 'n homogene massa te kry. Meng alles saam. Rou adzhika met peperwortel en knoffel is gereed. Ons stoor dit in die yskas en gebruik dit soos benodig.
Delikate Adzhika
Die adzhika se resep met peperwortel en tamaties kan aangepas word om 'n minder soet sous te maak, wat selfs vir diegene wat akute kontraindikasie kan wees. Uitstekende opsie - adzhika rou met peperwortel en appels.
bestanddele:
- soet appels (beste Anthony of Golden) - 1 kg;
- digte tamaties - 4 kg;
- rooi gogoshers - 2 kg;
- Peper, Astrakhan of Oekraïens variëteite - 2-3 stuks.
- knoffel - 5-6 dentikels van medium grootte;
- Peperwortelwortel - 2 stuks.
- wit suiker - 3-4 eetlepels. lepels;
- gejodiseerde sout - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
My appels, sny, verwyder die saadkassies en sny die skil, my tamaties en sny die wit dele, my paprika's uit en verwyder die sade en septa versigtig. Skoon knoffel en peperwortelwortel. Plaas alles in die blender, voeg sout en suiker by en soveel as moontlik. Gereed adzhika ons stoor in flesse in die yskas.