Soos ons weet, is mayonnaise in die klassieke weergawe 'n sous gemaak van olyfolie en eiergele met die toevoeging van klaargemaakte mosterd.
Tans is mayonnaise een van die gewildste souse in die post-Sowjet-gebied. Om sekere redes lyk enige gereg met mayonnaise vir die meeste mense lekkerder. Haastig om 'n slaai uit te vind: enige bestanddele met mayonnaise word maklik in een skottel gekombineer.
Die meeste van die mayonnaise wat deur die bedryf aangebied word, bevat egter baie ongebruikte chemiese bymiddels - hierdie stowwe verleng die rakleeftyd van mayonnaise (verskeie preserveermiddels, emulgators, smaakversterkers en ander so).
Intussen kan jy 'n heerlike mayonnaise by die huis kook, selfs maklik sonder eiers. Ons sal jou vertel hoe om dit te maak. In hierdie weergawe is hierdie sous baie goed vir maer dae, en ook geskik vir sekere soorte kos- en eetgerei.
Mayonnaise sonder eiers by die huis met 'n blender vir 5 minute - resep
Aangesien ons sonder eiers kook, moet hulle vervang word deur 'n ander produk (of verskeie). Sommige mense dink melk is die geskikste vir hierdie, maar in hierdie geval is dit nader aan die resep van die beroemde Béchamel-sous . Kom ons doen dit anders: meng room of romerige jogurt met soetwit. Ons sous sal baie verfyn wees.
bestanddele:
- olyfolie - 200 ml;
- room of romerige jogurt, of 'n mengsel van ongeveer 80 ml;
- witwyn Martini, byvoorbeeld - 30 ml;
- mosterd gereed sonder preserveermiddels - 1 eetlepel. lepel;
- suurlemoensap;
- sout;
- mielie stysel.
voorbereiding
Meng die blender of menger met olyfolie, room of jogurt, wyn, mosterd en suurlemoensap. Voeg sout by die smaak. Konsekwentheid word gereguleer deur die byvoeging van stysel (dit behoort nie veel te wees nie). Jy kan 1 teelepel suikerpoeier by die sous voeg. Hierdie bestanddeel sal die sous die nodige viskositeit gee, op een of ander manier, die eiers vervang.
Hierdie resep kan as basis gebruik word en kan verskeie grond speserye (koljander, venkel, neutmuskaat, komyn, naeltjies, geurige en rooi warmpeper en ander) by die mayonnaise voeg. Dit sal ook oorbodig wees om knoffel by te voeg wat in so 'n tuisgemaakte mayonnaise geperste is.