Kammossel - eetbare tweekleppige met delikate vleis van kenmerkende soet smaak, die doel van visvang en teling, is redelik groot (gemiddeld bereik die dopvolume 15-20 cm). In die vlees van die see bevat die klappie 'n massa nuttige stowwe: vitamiene, hoofsaaklik groep B, asook verbindings van jodium, fosfor, sink, magnesium, mangaan, yster, koper, kobalt, ens. Die vleis van die klappie is 'n lae-vetproduk met 'n lae-kalorie-inhoud. Gereelde insluiting in kos van geregte uit 'n seeskilf is baie nuttig vir 'n menslike liggaam (veral vir volwasse mans).
See-sjampanje - een van die mooiste lekkernye van seekos, dit kan gebruik word om verskeie geregte te kook. In kos word deel van die vlees gebruik (spier-digter en mantel). Gewoonlik word die seekoei verkoop en gevries. Daarom is die voorbereiding voor kook minimaal: ontdooi in koue water, spoel en, moontlik, droog.
Sê vir jou hoe jy gebraaide sint-jakobssoorte kan kook.
Algemene reël van voorbereiding
Ongeag watter kookmetode jy kies (kook, braai, laat), die sint-jakobsspring word baie vinnig gekook (soos baie ander blaaskoeke, inkvis of byvoorbeeld mossels). Die tyd om die kammossel te rooster, is 3 minute van elke kant, nie meer nie, anders raak dit styf soos 'n rubbersool en natuurlik smaakloos.
Gebraaide sjampoei in sojasous
Sojasous dui op 'n pan-Asiatiese styl van resep, dus die res van die bestanddele word hieruit gekies.
bestanddele:
- Kammossels, Sny: Bevrore of vars;
- sesamolie;
- Ui (verkieslik rooi of wit slaai);
- suurlemoen en / of kalk;
- Rooi Warm Peper Vers;
- sojasous;
- knoffel,
- vars kruie (koljander, pietersielie, basiliekruid).
voorbereiding
Berei die sous voor. Meng die limoen sap met sojasous, gebreekte knoffel en warm rooi peper. Ons sal die uie in 'n afsonderlike bak in ringe of halfronde in hierdie mengsel sny.
Ontdooide sint-jakobsspringers is gewas, dit is beter om dit met 'n skoon servet te droog, en uit te lê op 'n bord of snyplank.
Ons verhit die pan in olie en braai 'n paar uie op medium-hoë hitte, sny dit in dun halfsirkels (dit sal die substraat wees). Boonop sit kamskelkies uit en braai hulle vir 3 minute aan beide kante. Braai pan en roer vir nog 1 minuut. Ons haal die inhoud uit die braaipan en meng dit met die uie, gemarineer in sous. Laat die mengsel vir 10 minute staan. Ons bedien met groente en outentieke Asiatiese alkohol. As 'n bykos is rys of fucose (rys noedels) die geskikste. Jy kan soetpeper insluit.
Gebraaide sint-jakobssye in romerous-sous
bestanddele:
- coquilles;
- olyfolie;
- uie;
- room natuurlike suiwel;
- knoffel, speserye en groente - na goeddunke.
voorbereiding
Ons klaarmouse soos in die vorige resep (sien hierbo) voorberei, braai hulle met ui in olyfolie en bedien dit met room sous (room + knoffel, speserye). Ons versier met groen. Nie sleg nie, dit sal gekombineer word met gepekelde aspersies en ligte wyn
.