Ontelbare skottelgoed is verfynde suurroom, en een van hulle is gebraaide sampioene. Mushrooms kan met suurroomsaus voorberei word en in die vorm van Julien bedien word, net vir enige bykos of selfs vir 'n aandete in die vorm van die bekende Franse "Champignons à la Crème". Oor hoe om mushrooms met suurroom voor te berei en in hierdie artikel bespreek te word.
Gebraaide sampioene met suurroom en kaas
Smaaklike voorgereg sal binne 15 minute gereed wees, en smaak is nie veel anders as die restaurant Julien uit die kokotnits nie.
bestanddele:
- Mushrooms - 500 g;
- uie - 1 stuks;
- suurroom - 5 el. lepels;
- eier (eiergeel) - 1 stuk;
- olie - vir braai;
- kaas hard - 100 g;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Voordat jy sampioene met suurroom braai, moet hulle gewas word, en moontlik skoongemaak word, en dan in groot stukkies gesny word. Ui slyp en braai op 'n klein hoeveelheid groente-olie tot goudbruin. Wanneer die uie gereed is, kan jy sampioene byvoeg, maar let op dat rou sampioene baie vog gee en terselfdertyd aansienlik verminder in grootte. Dit is tydens die toewysing van oormatige vog en voeg sourroom, sout en peper, stoofvleis vir nog 10-15 minute by, en verwyder dan uit die vuur en voeg die geur sorgvuldig by. Jongmelk is nodig om ontslae te raak van oortollige suurroom, wat suurroom gee dikwels, maar as dit jou nie pla nie, dan kan hierdie stap weggelaat word. Die warm skottel is met kaas besprinkel en in 'n braaipan gelos totdat dit smelt.
Resep vir "Champignons à la Crème" - sampioene met suurroom
'N Klassieke Franse gereg, wat die manier waarop mushrooms met suurroom voorberei is, is "Champignons à la Crème". Hoe om champignon te maak met suurroom volgens 'n resep wat vir dekades getoets is, sal jy uit hierdie resep leer.
bestanddele:
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- sjalot ui - 1 stuk;
- Mushrooms - 500 g;
- suurroom - 200 g;
- room - 5 el. lepels;
- droë witwyn - 2 el. lepels;
- sout - ¼ teelepel lepel;
- Peper - 1/8 teelepel.
voorbereiding
Boter die botter in 'n braaipan, voeg gekapte sampioene, sout, peper by en kook vir sowat 10 minute onder 'n dig toegemaakte deksel. Daarna verwyder ons die sampioene in 'n aparte bak en hou die oorblywende sap op die vuur sonder 'n deksel vir nog 3 minute, voeg suurroom, room en keer terug na die pan. Voordat jy in die sampioene bedien, voeg droë wit wyn by en versprei dit dan op 'n braaiste roosterbrood of eet afsonderlik.