Vir die meeste is gebakte vleis byna een van die hoofgeregte op die spyskaart. Die redes hiervoor is voor die hand liggend: 'n Gebakte stuk vleis kan relatief vinnig en sonder moeite gaargemaak word, vergesel van 'n groentegarnering en enige sous om van te kies, en as gevolg hiervan kry jy 'n volle ete, waarvan die oorskot maklik toegepas kan word tydens die voorbereiding van ander geregte.
Vleis gebak in foelie in die oond
Om bang te wees om 'n stukkie vleis te droog, gooi baie huiskos aan eenvoudige truuks, soos om foelie te gebruik om vog te hou. Trouens, hierdie eenvoudige tegniek is baie effektief en nuttig wanneer jy nie te veel tyd aan vleis wil spandeer nie, maar wil steeds 'n sappige en lekker gereg kry.
bestanddele:
- Beeslepel - 1,4 kg;
- 'n universele mengsel van speserye vir vleis - 1 ½ teelepel;
- olyfolie - 15 ml.
voorbereiding
Ideaal gesproke, moet die stukkie sowat 'n halfuur by kamertemperatuur wees voordat dit lekker is. So sal die temperatuur van die bees gelyk wees aan die hele dikte van die stuk en die vleis sal gelyk gebraai word. As die tyd kort is, moet jy dadelik gaan kook. Vryf die vleis met 'n generiese mengsel van speserye, olie en sout. Wikkel die beesvleis met foelie en plaas dit in 'n voorverhitte 190 grade oond vir 40-60 minute. Die kooktyd is afhanklik van die dikte van die stuk en die verlangde graad van rooster.
Ook, as jy nie weet hoe om vleis in jou mou in die oond te bak nie, kan jy die resep wat hierbo beskryf word, gebruik. Die wrap van die mou tree ooreen met die foelie, en hou die vog in die stuk self.
Resep vir gebakte vleis met groente in die oond
Om die proses van die voorbereiding van aandete te bespoedig en te fasiliteer, kan die vleis reg langs die groentegarnering gebak word. Probeer hierdie eenvoudige tegnologie aan die hand van die voorbeeld van 'n varkenslepelresep.
bestanddele:
- Varkenshaas - 490 g;
- soetwyn - 95 ml;
- op 'n tak van oregano en roosmaryn;
- Komyn - 2 knippie;
- olyfolie - 55 ml;
- Soetrissie - 640 g;
- Champignons - 135 g;
- Asperges - 8 peule;
- botter - 45 g.
voorbereiding
Kruie vryf in 'n mortier met 'n knippie sout, komyn, versprei die pasta met olyfolie en wyn, en meng die gevolgde marinade met varkvleis. Laat die laaste marinier vir minstens 'n halfuur. Groente is rofweg en redelik lukraak gesny.
Stuk vark wat op 'n goed verhitte braaipan gebrand is om kleur by die skottel te voeg. Plaas die lepel in die middel van die braaipan en rangskik die stukkies groente, sampioene en aspersies by die rande. Stuur alles om 180 grade vir 13-15 minute.
Vleis, in een keer in die oond gebak, bedien net na 'n 10-minute blootstelling onmiddellik na bak. Danksy hierdie eenvoudige truuk in die stuk word al die sap gestoor.
Vleis gebak met kaas in die oond
Vars vleis en kaas lyk dalk nie die beste kombinasie nie, maar die belangrikste ding in hierdie resep is om die regte kaas te kies. In ons geval, met 'n stukkie varkenslepel, is daar 'n vulling van sagte bokkaas, gedroogde vrugte, neute en kruie - 'n wen-wen kombinasie, is dit nie?
bestanddele:
- Varkenshaas - 1,1 kg;
- bokkas - 165 g;
- Gedroogde Cranberry - 45 g;
- datums - 2 stuks;
- salie blare - 2 el. lepels;
- okkerneute - 45 g.
voorbereiding
'N Geronde stukkie varkvleislepel is goed gewas, en in die helfte sowat ¾ gesny - in die gevolglike insnyding sal ons die vulsel lê. Vir die vulling, kap die okkerneute, kap die blare van die salie (indien gedroogde kruie gebruik word - vryf dit in 'n mortier), sny die datums en bosbessies fyngekap. Meng al die voorbereide bestanddele met bokkaas en versprei die kaasvulling in die daaropvolgende kerf. Vou die vleis, gee dit dieselfde vorm, en bind dit met 'n tou om die helftes bymekaar te hou. Bak vleis vir 'n uur by 190 grade.