Ten minste stel sommige van ons 'n tipiese Franse ontbyt voor: 'n koppie koffie, varspressiesap, 'n bietjie vrugte en die hoofkarakter is croissants. Laasgenoemde in die tuisland kan maklik vervang word met 'n effens meer eenvoudige gereg in kook - sagte en geurige broodjies "slakke", vulsel wat in werklikheid enigiets kan dien.
Franse koekies met vla
Kom ons begin met klassieke Franse rolle vir ontbyt met vla . As gevolg van sy komplekse tegnologie, kan jy egter nie so iets voor die werk voorberei nie, so bespaar die resep vir 'n ete die oggend van die dag af.
bestanddele:
Vir rolle:
- gis kits - 3 g;
- water - 25 ml;
- blom - 250 g;
- sout - 5 g;
- suiker - 25 g;
- eier - 1 pers. + eiergeel;
- melk - 50 ml;
- botter - 75 g.
Vir room:
- melk - 250 ml;
- 'n vanielje pod;
- suiker - 60 g;
- eiergele - 3 stukke;
- stysel - 25 g;
- botter - 20 g;
- sjokolade.
voorbereiding
Gis word in 'n mengsel van warm water met melk en suiker verdun, sodra die gispoeier geaktiveer is, gooi die vloeistof in die mengsel van meel en sout, voeg die gesmelte botter en eier by. Deeg knie vir ten minste 10 minute, en vorm dan in 'n bak en gooi dit in 'n bak met olie gemeng. Bedek die deeg met 'n film en laat dit vir ongeveer 'n uur op 'n warm plek staan sonder trekkies. Na die toegewezen tyd, rol die bal in die wors en steek nie die bakplaat uit nie, bedek dit met 'n film en laat nog 3-4 uur in dieselfde warm en nie-gesuiwerde plek.
Gryp die room: verhit melk, meng dit met vanielje, suiker en botter. Wanneer die melk kook, en die suiker kristalle los, gooi die eiergele met warm melk, roer baie sterk en vinnig. Voeg die stysel bymekaar in die mengsel en bly kragtig klits totdat die knoppies weg is. Plaas die room na die stoof en laat dit op minimale hitte totdat dit verdik, plaas dit dan in 'n houer, bedek dit met kos en draai af.
Deegwors tot 'n dikte van ongeveer 'n sentimeter, vet met room, strooi sjokoladekrummels en rol 'slak' op. Sit die deeg in die vrieskas vir 'n uur en sny dit dan in twee sentimeter snye en plaas dit nie in 'n skinkbord nie.
Vries die Franse broodse met geklopte eierdoel voor dit bak. Bakrolletjies moet vir 20 minute by 185 ° C gebak word.
Franse broodse met rosyne en kaneel - resep
Ons is gewoond om broodjies met rosyne en kaneel apart te eet, maar glo my, die meriete van albei resepte sal veel meer uitgespreek word as u dit saambring. Die duizelingwekkende aroma van kaneel en die bevrugting van soet rosyne maak hierdie resep 'n nuwe vlak.
bestanddele:
Vir die toets:
- melk - 300 ml;
- botter - 40 g;
- meel - 500 g;
- sout en gis - 10 g;
- eier - 1 pers.
Vir die vulsel:
- botter - 25 g;
- suikerbruin - 75 g;
- kaneel - 7 g;
- rosyne - 120 g;
- Appelkooskonfyt .
voorbereiding
Voordat ons die Franse brood voorberei, laat ons die gis broei in warm melk en wag vir hulle aktivering - die oomblik wanneer die melkoppervlak met 'n skuimdop bedek sal wees. Gooi die gisoplossing in die meel, voeg gesmelte botter, eier en
Benaderde deeg gerol in 'n reghoek dikte van ongeveer een en 'n halwe sentimeter, en bedek dit met 'n mengsel van suiker, olie en rosyne, draai in 'n laag en verdeel in 9 stukke. Nadat die stukke in 'n bakplaat gelê is, laat hulle 'n tweede keer 'n halfuur kom, bedek dan met konfyt en bak vir 25 minute by 190 ° C.