Peperkoek is verpligte begeleiding van baie vakansiedae, veral Nuwejaar. Ons bied 'n eenvoudige resep vir die maak van hierdie heerlike en ongelooflike skouspelagtige lekkernye by die huis.
Hoe maak jy 'n peperkoek met gekleurde glans - 'n resep?
bestanddele:
- koringmeel - 255 g;
- botter - 75 g;
- suikerbruin - 85 g;
- kakao (opsioneel) - 25 g;
- gemmer grond - 10 g;
- gemmer vars, gerasper - 10 g;
- Grond kaneel - 10 g;
- Geelkruid Grond - 5 g;
- koeldrank - 5 g;
- eier - 1 stuk;
Vir glans:
- poeiermelk suiker - 255 g;
- een eekhoring van 'n groot vars eier;
- suurlemoensap - 20 ml;
- water is warm - 40-60 ml;
- kleur kos;
- poeier vir gebak om te versier.
voorbereiding
Sagte botter word met suiker gevryf, voeg die geklitste eier apart bymekaar en breek die menger weer saam. In 'n aparte houer meng gesifste koringmeel, soda, kakao poeier (indien verlang), gemmerde gemaal, kaneel en naeltjies, en voeg gemaalde vars gemmer by. Ons kombineer die olierige eiermassa met die droë mengsel en knie die deeg. Ons draai dit met kosfilm en bepaal vir dertig minute in die yskas.
Die afgekoelde deeg is in twee dele verdeel: die een word in die yskas oorgebly, en die tweede word tussen twee velle perkament geplaas en met 'n rolletjie uitgerol om 'n eenvormige laagdikte van vyf tot sewe millimeter te verkry. Vervolgens sny ons figure uit die deeg, plaas dit op 'n bakplaat en bepaal dit in 'n voorverhitte oond vir 180 grade vir tien minute. As jy besluit om peperkoekkoekies te maak, meer as sewe millimeter dik, hou dit dan nog 'n verdere drie of vier minute in die oond.
Op gereedheid gee ons die gemmerkoeke af om af te koel en gaan voort om die glans te versier.
Die resep vir glans om peperkoek te versier, is baie eenvoudig. Om dit voor te berei, kombineer ons eierwit met suikerpoeier, suurlemoensap en warmgekookte water in 'n bak, roer eers met 'n vurk, en klop tien minute met 'n menger. Gevolglik moet 'n digte blink mengsel verkry word, wat 'n spoor vir tien minute na die hou van 'n mes hou.
Verdeel die massa in die verlangde aantal dele en voeg die kleurstowwe by. Dan versier die peperkoek met 'n banketbakkie, vul dit met die glans van die gewenste kleur. Ons druk 'n klein hoeveelheid daarvan uit en vorm 'n patroon. As daar 'n begeerte is om die wortel heeltemal te bedek, teken eers die rand, en vul dan die middel met glans. Indien gewen, versier ons ook suikergoedpoeierprodukte, dit sal baie sterk aan die glans hechten en die voorkoms van die produkte verbeter. Op gereedheid gee ons peperkoekkoekies vir drie of vier uur droog.