Wat is bulgur? Hierdie groats is baie gewild in die kombuise van die Midde-Ooste, die Middellandse See en Indië. Dit word gemaak van koringkorrels, deur stoom, droog en skoonmaak van skulpe. Gevolglik word dit geslyp, en daarom, Bulgur behou al die voedingstowwe.
Dit kan maklik gekombineer word met groente, vleis of net by slaaie. Geregte, wat bulgur insluit, verkry 'n subtiele Oosterse smaak en 'n verfynde, ongewone, maar aangename geur. Kom ons kyk na 'n paar oorspronklike kook resepte wat bulgur gebruik.
Pilov van Bulgur - resep
Die resep vir kook plov van bulgur is nogal lekker en oorspronklik. Check dit self!
bestanddele:
- hoenderfilet - 800 g;
- rooi bol -1 st.
- wortels - 1 stuk;
- rooi soetrissie - 1 stuks;
- geel soetrissie - 1 stuks;
- suur appel - 1 stuk;
- soet appel - 1 stuk;
- gedroogde pruimedante - 8 stuks.
- Gedroogde vye - 2 stuks.
- bulgur - 350 g;
- botter - 100 g;
- sout - na smaak;
- Oesbekse kruie - 0,5 tl.
voorbereiding
Neem die hoenderfilet, my, in groot skywe gesny. Ons maak die uie skoon, sny in halwe ringe. Wortels word skoongemaak en in dun stroke gesny. Peper en appels in stroke gesny, en pruimedante en vye - blokkies.
In die pot gooi ons 'n bietjie olie en braai dit in uie, wortels en pepers. Voeg dan die hoendervleis by en blaas al sowat 10 minute saam. Voeg dan vrugte, sout by en geur met speserye na smaak. Meng goed en voeg soveel water by dat alles bedek is. Kook op medium hitte onder die deksel tot dit vir ongeveer 40 minute gereed is.
Plaas dan die gebraai met vleisbulgur bo-op, gooi kokende water, kook tot 10 minute. Skakel nou af, versigtig meng en gee 'n bietjie staan en word moeg onder die deksel. Dit is dit, pilobura pilaf met groente en hoender is gereed!
Pilav met Bulgur
bestanddele:
- bulgur - 350 g;
- vars sampioene - 250 g;
- ui - 1 stuks;
- water - 800 ml;
- olyfolie;
- sout, peper - na smaak;
- groente - vir versiering;
- denneboompies - 100 g.
voorbereiding
Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n braaipan en slaai die fyngekapte uie tot deurskynend. Voeg dan die sampioene bymekaar. Smeer alles saam, roer af en toe totdat al die vloeistof verdamp het. Gooi dan deeglik warm water, kook, sout en peper na smaak.
Ons gooi bulgur, meng, bedek en kook op lae hitte totdat die krokie al die water opgeneem het. Seder neute word effens gedroog in 'n aparte droë braaipan tot rooi. Ons sit die klaar beagle met bulgur en sampioene op bordjies, sprinkel bo-op met fyngekapte groen en gebraaide neute.
Salade met bulgur
bestanddele:
- bulgur - 125 g;
- vars komkommer - 1 stuk;
- ui - 1 stuks;
- ingemaakte koring - 150 g;
- tamatie - 2 stuks;
- suurlemoenskil - na smaak;
- suurlemoensap - 3 el. lepels;
- vars kruisement - 3 el. lepels;
- heuning - 2 teelepels.
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout, swartpeper - na smaak.
voorbereiding
Bulgur het in 'n kastrol gegooi en steil kookwater vir 10 minute giet. Sit dan 'n stadige vuur aan en kook tot swelling. Draai dan die water saggies af en voeg die kroon by die klavier.
Komkommer en geskilde uie in halwe ringe gesny. Met 'n tamatie, skil die vel en gooi dit met kookwater. Om die slaai aan te trek, meng apart suurlemoensap, sint, fyngekapte groen, heuning en groente-olie. Alle gemeng en gesoute met sout en swartpeper na smaak. Voeg dan al die voorbereide groente by die afgekoelde bulgur by en meng die toediening.