In die gebiede waar daar geen toegang tot die see of die see is nie, is die enigste manier om die meeste seekos te eet, om dit in supermarkte te koop. Squid is geen uitsondering nie. Daarbenewens bly hulle, saam met garnale, die mees diepbevrore seebewoners, en een van die gewildste. Oor al die aspekte van die bereiding van bevrore inkvis, sal ons u verder vertel.
Hoe om gevriesde inkvis te kook?
Spesifieke subtiliteite van die proses van kook inkvis dek nie, al is dit net omdat die skoongemaakte karkasse in die algemeen met blaasspoed voorberei word, veral as jy besluit het om hulle vooraf te ontvries. Hoeveel om gekookte bevrore inkvis te kook? Letterlik 3-4 minute, afhangende van die grootte, sodat hulle vleis nie kenmerkend van verteerde broers "rubberigheid" word nie, maar steeds in die mond smelt.
As jy 'n onrein inkvis gekoop het, kan dit sonder vooraf ontdooiing nie. Gooi die onvolwasse karkas in kokende water vir 'n tweede, skil al die gerimpelde film binne en buite, verwyder die interne organe en begin kook.
Salade van bevrore inkvis
Die gewildste geregte van inkvis was en bly koue versnaperinge, veral slaaie. Ons sal probeer om weg te beweeg van die mayonnaise-klassieke en gee u 'n ongewone slaaisous met inkvis en pomelo's.
bestanddele:
- bevrore inkvis - 650 g;
- gerookte spek (pittig) - 180 g;
- pomelo's (groot) - 1 stuk;
- 'n knippie flessies rooi peper;
- droë witwyn - 80 ml;
- botter - 45 g;
- avokado's - 1 stuk;
- 'n bondel arugula.
voorbereiding
Gekoelde inkviskarkas sonder om te ontdooi, gooi ons 30 minute gesoute kookwater. Blanched cephalopod dompel dadelik in yswater, om nie verteer te word nie. Ons sny die karkas met ringe van 'n halwe sentimeter dik.
Met 'n pomelo, sny die wit en wit vleis. Met behulp van 'n skerp mes sny ons segmente sitrus uit en sit dit op 'n bakkie met groen arugula. Die oorblywende pulp van pomelo's word ingepers. As gevolg hiervan moet ongeveer 60 ml sap verlaat.
Borsel die snye spek tot 'n crunch. 'N Paar eetlepels vet direk in 'n braaipan word gemeng met pomelosap en wyn. Sit die inkvisringe vir 3 minute in die sous. Ons vat die inkvis en sit dit op die skottel. Die res van die sous word gemeng met 'n knippie peper en botter. Ons vul die slaai.
Hoe om bevrore inkvis met Koreaanse wortels te kook?
bestanddele:
- groente-olie - 55 ml;
- ui - 70 g;
- Koreaanse wortels - 130 g;
- ingemaakte witbone - 360 g;
- bevrore inkviskarkasse - 650 g;
- handjievol groen koljander;
- warm sous - 10 ml;
- Sojasaus - 35 ml;
- knoffel tande - 2 stuks.
voorbereiding
Ui kap so dun as moontlik in halwe ringe en skuur hulle om van bitterheid ontslae te raak. Meng die bone met wortels en uie, voeg koriander by die mengsel.
Spoel die gevriesde inkvis in kookwater vir 3 minute. Sny die kopvis met verkoelde water en sny dit in ringe. Voeg die inkvis by die groente.
Berei 'n aantrek van botter, warm sous, knoffel en sojabone. Vul vir die bediening.
Hoe om bevrore inkvis-ringe in beslag te kook?
bestanddele:
- bevrore inkvisringe - 560 g;
- eiers - 2 stukke;
- meel - 90 g;
- gerasperde parmesaan - 90 g;
- Broodkrummels - 110 g;
- groente-olie vir braai.
voorbereiding
Voordat jy bevrore inkvis-ringe voorberei, moet hulle ontdooi word en mildelik gekruid word met seesout met varsgemaalde peper.
Terwyl die olie vir die braai warm word, meng die kaas met broodkrummels. Rol die inkvis in meel, doop dan in 'n eier en strooi krummels. Braai tot rooierig.