So 'n wonderlike pruim adzhika sal waardeer word deur elke lid van jou gesin, en hoe om dit voor te berei, sal verder beskryf word, wat verskeie interessante resepte beskryf.
Plum adjika by die huis - ouma se resep
bestanddele:
- digte pruime ("Hongaarse") - 3,7 kg;
- warm peper - 3 stuks.
- Soet (rooi) peper - 1,8 kg;
- Jong Knoffel - 280 g;
- fyn wit suiker - 350 g;
- fyn sout - 2 el. lepels;
- tamatiepasta - 3,5 eetlepels. lepels;
- water - 150 ml;
- Peper - 1 teelepel.
voorbereiding
Ons sny die gewas pruime op die basis met 'n skerp mes en trek 'n been uit die halwe helftes. Ons strooi die pruimpastei deur die beste sif van die vleissnit, en daarna draai ons die Bulgaarse peper, afgemaal van sade en onnodige stingels, en ook peperige peper. Roer die tamatiepasta in warm water, gooi dit uit die vrugte van groente en vrugte, voeg klein suiker by met fyn sout, swartpeper en sit die pan op die gasstoof. Ons kook hierdie onvergelykbare adzhika vir 45 minute, maar moenie vergeet om gesnyde knoffel vir 10-12 minute in te voer voordat ons ons Adzhika voorberei nie.
Ons gooi ons pruimsaus oor gesoute kokende blikkies en tot die einde toe verseël ons dit met steriele metaaldeksels.
Plum ajika met tamaties - 'n resep vir die winter
bestanddele:
- ryp pruime - 1,4 kg;
- vlesige tamaties - 1 kg;
- knoffel - 10 tande;
- uie (groot) - 3 stuks.
- warm paprika - 1,5 peule;
- sade van komyn - 1 teelepel;
- Sonneblomolie - 100 ml;
- kombuis sout - 2 teelepels;
- Gegranuleerde Suiker - 4 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Nadat ons al die gewas pruime van die bene skoongemaak het, beweeg ons hul lobules in 'n groot kastrol. Tamaties sny 'n bietjie en blanched in 'n houer kookwater 2 maksimum 3 minute. Ons gooi hulle in 'n groot kolander en verwyder baie vinnig die gebroke leer van hulle. Die vrug self word in 4-5 dele gesny en sit bo-op die wasbak. Ons voeg olie by die kastrol en sit alles op 'n baie swak vuur. En terwyl die houer verhit word, stel ons hier fyngekapte warmpeper, knoffel, knoffelsaad, suiker en kombuis sout, deur die pers voor. In 'n klein braaipan, gaan ons afsonderlik die halwe ringe van uie op sonneblomolie oor. Sodra ons sien dat die pruim met tamaties in die stoofpan kook, en die sap goed uitgelaat word, versprei ons die ui tot die totale massa. Kook die inhoud van die kastrol vir sowat 18 minute en nadat ons die blender daarin gedompel het, bring ons alles tot 'n homogene konsekwentheid. Ons maak die swak vuur weer aan en nadat adzhika dit vir 8 minute kook. Op die glasbakkies, geroosterd in die oond, gooi ons die hele inhoud van die kastrol uit en bedek dit met geroeste deksels vir die winter.
Resep vir pruim adjika vir die winter
bestanddele:
- pruime (pruimedante) - 2,5 kg;
- okkerneutpitte - 280 g;
- Bulgaarse peper (vleisig) - 1,2 kg;
- knoffel - 180 g;
- kook sout - 1 eetlepel. lepel;
- Peper - 2/3 van 'n nagereglepel;
- Gegranuleerde Suiker - 120 g.
voorbereiding
Behoorlik voor te berei vir die verdere behoud van pruime, knoffel en vlesige Bulgaarse peper (skoongemaak van die stamme, bene, skape, sade). Dan maal ons dit alles in een groot houer met 'n elektriese grinder en plaas dit op die ingesluit kookplaat. Die pitte van okkerneute word in 'n oond gebraai totdat die geur oor die kamer versprei. Ons slyp hulle in 'n koffiemolen en nadat ons adjika sowat 'n uur vertrek, sal dit moontlik wees om neute in te stel. Saam met hulle voeg ons suiker, groot kombuis sout en natuurlik swartpeper by. Weereens gee ons adzhik om te kook, maar net 10-12 minute, en daarna in 'n warm soort gooi ons dit op glas (noodsaaklik steriele) houers en verseël ons elkeen.