Aangesien vleis self op die ribbes ietwat styf is, kook dit sodat dit in die mond smelt, slegs deur middel van 'n lang proses van uitblusing by baie lae temperature. Vleis sal van die been af val en baie geurig word. Kontroleer dit self deur een van die volgende resepte uit te probeer.
Braised beef ribs - resep
bestanddele:
- beesribbes - 3 kg;
- sout - 2 teelepels;
- swartpeper - 1 teelepel;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- Pampoen - 1,5 kg;
- uie - 2 stuks.
- meel - 1/3 van 'n eeu;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- beesvleis sous - 5 items;
- brandewyn - 'n halwe eeu;
- Gedroogde Cranberry - 1/2 st.;
- gerasperde gemmer - 1 eetlepel. lepel;
- lemoenskil 1.
voorbereiding
In die brazier gooi ons olie en braai dit gekap en droog ribbes tot 'n uitgespreek goue kors. Geur dit met sout en peper tydens braai.
Uie fyngekap en gebraai in 'n braaipan tot sag vir 3 minute. Voeg die meel by die uie en braai dit vir nog 5 minute. Voeg die knoffel by en vul dit met sous en brandewyn. Die gevolglike sous word op die ribbes in die brazier gegiet, voeg gemmer, sous, bosbessies by en bring die vloeistof tot kookpunt. Ons verminder die hitte en blus die ribbes 2 1/2 uur. Voeg die pampoen by die geskil en gekap, en kook nog 30 minute. Gereed vleis sal van die been af val.
As jy wil, kan jy hierdie resep herhaal deur stewige ribbes in die multivark te maak. Braai die ribbes net met die "Baking" af, en gaan dan na "Quenching" nadat die vloeistof bygevoeg is. Stel die tyd tot 3 uur en moenie vergeet om die pampoen 'n halfuur voor die maaltyd gereed te maak nie.
Lamb Ribs Gestoof Met Groente
bestanddele:
- groente-olie;
- skaap ribbes - 2,5 kg;
- sout, peper - na smaak;
- droë rooiwyn - 1 bottel;
- wortels - 3 stukke;
- seldery - 1 stam;
- uie - 2 stuks.
- hoenderbouillon - 3 1/2 l;
- Aartappels - 6 stuks.
- tiemie - 2 takke;
- knoffel - 1 kop;
- lourierblare - 1 pers.
voorbereiding
Strooi die besprenkels sout en peper, en dan sit ons braaipan met groente-olie. Sodra die vleis goue word, skuif ons dit na die bord en gooi die wyn in die brazier. Ons wag tot die vloeistof met die helfte verdamp word, voeg wortels, seldery, gekapte uie en aartappels, en dan weer die ribbes uit en vul dit met sous. Ons bring die vloeistof in die brazier tot kookpunt, sit laurier, knoffelhuisies, tiemie, en verminder dan die vuur tot 'n minimum en laat alles stoofvleis vir 4 uur.
Gestoofde ribbes met geurige sous sal gereed wees wanneer die groente sag is en die vleis maklik uit die been gaan.
Varkribbes wat met pruimedante gestoof is
bestanddele:
- Varkribbes - 1,5 kg;
- groente-olie - 5 el. lepels;
- sout, peper - na smaak;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- Gedroogde tiemie - 2 teelepels.
- meel - 3 eetlepels. lepels;
- hoenderbouillon - 3 items;
- rooiwyn - 1 item;
- aartappels - 1 kg;
- pruimedante - 1 1 eetlepels.
voorbereiding
Die oond word verhit tot 210 ° C. Braai die ribbes in groente-olie tot goudbruin. Ons verwyder die vleis uit die vuur, en sit in u plek gesnyde uie en braai dit aan deursigtigheid. Voeg die tiemie, gekapte knoffel en meel by die uie, voeg die wyn by en voeg die gebakte ribbes by. Ons bring die vloeistof aan die kook, en dan beweeg ons die brazier in die oond. Na 45 minute sit ons 'n halfuur lank die warmer kubusse van aartappels, pruimedante en bredie. Geur die gereg met sout en peper na smaak.
Gereed vleis voor bediening moet staan vir 15-20 minute onder die foelie, waarna jy sy ryk smaak en aroma kan geniet. Bon appetit!