Rooi kaviaar is nog steeds 'n lekkerny vir sommige kategorieë van die bevolking. En hoewel die prys vir vandag nie so hoog is nie, is dit steeds nie elke dag wat jy rooi kaviaar op jou daaglikse tafel sien nie. En aangesien ons selde hierdie produk koop, weet ons dikwels nie hoe om die regte rooi kaviaar te kies nie. Ongelukkig word die bestaande kwaliteitsstandaarde nie altyd deur vervaardigers gerespekteer nie. En dikwels onder die dekmantel van rooi kaviaar verkoop hulle nie 'n ware produk nie, maar word dit sinteties geskep. En dit is baie beledigend as jy 'n aansienlike bedrag betaal vir 'n valse, maar selfs erger, as in plaas van die verwagte voordele, kunsmatige rooi kaviaar benadeel jou gesondheid. Daarom, moenie lomp wees oor die kwessie van hoe om kwaliteit rooikaviaar te kies nie. Dit is beter om jouself te verlig met kennis, en word nie 'n slagoffer van gewetenlose entrepreneurs nie.
Watter verpakking moet ek kies?
Rooi kaviaar word in drie verskillende pakkette verkoop: volgens gewig (plastiekhouers), in 'n blikkie en in 'n glashouer. Wanneer jy rooi kaviaar in 'n blikkie koop, koop jy 'n kat in 'n sak, jy kan vasstel wat daar binne is, net nadat jy die blik oopgemaak het. Natuurlik, voordat u die volgende keer eiers in die bank kies, sal u reeds deur die vorige ondervinding gelei word, en u sal weet of kaviaar van hierdie of daardie handelsmerk gebruik word. Maar vir die eerste keer kan jy nie met 'n keuse raai nie. Vanuit hierdie oogpunt is kaviaar in 'n glasbottel verkieslik - jy kan die grootte en integriteit van eiers, hul kleur, digtheid, visueel evalueer. En net smaak sal jy tuis voel. Maar jy moet saamstem, hierdie kriteria is genoeg om jouself te beskerm teen 'n swak gehalte produk.
Kaviaar vir gewig - 'n spesiale kategorie. Koop kaviaar sonder verpakking, jy het 'n groot risiko. Daar is nie die naam of die besonderhede van die vervaardiger of die datum van produksie nie. Ook, jy kan nie seker wees dat dit 'n natuurlike produk voor jou is nie, nie 'n sintetiese geskep nie. Maar daar is 'n keuse van rooi kaviaar vir gewig en sy voordele - jy kan sy eksterne eienskappe, sowel as die reuk en, belangriker nog, die smaak evalueer. Waarskynlik, in alle ontwikkelde lande van die wêreld sal niemand ooit rooi kaviaar koop nie. By ons in die land is daar 'n spesiale situasie. Sulke kaviaar gebeur (ons beklemtoon die woord "gebeur", aangesien dit nie 'n reël is nie, maar eerder 'n uitsondering) is baie beter en natuurliker as enige industriële kaviaar. Dit hou verband met die neiging van fabriekswerkers om industriële kaviaar te produseer om die produk aan die kant te verkoop. Maar dit is slegs inligting vir oorweging, wat rooi kaviaar om te kies, is aan jou.
Hoe om 'n goeie salmkaviaar te kies?
Salmonids sluit die volgende visse in (en dus roei) - pienk salm, forel, keta, sockeye-salm, coho-salm. Kom ons karakteriseer in 'n paar woorde elke soort salmroes:
Pienk salm - die kleur is oranje of selfs donker oranje, die deursnee van die eiers is ongeveer 5 mm. Die dop is sag, dit bars maklik.
Forel - die kleur van kaviaar kan van geel tot helder oranje wees, die deursnee van eiers is slegs 2-3 mm.
Keta - amber-oranje kleur, die grootte van eiers is 5-6 mm. Verskil in 'n digte dop.
Nerka - die kleur van eiers van rooi tot burgundy, die deursnee is 3-4 mm.
Coho - 'n Bourgondiër kleur, die deursnee van eiers is 3 mm. Die smaak van kaviaar is bitter.
Hoe om die regte rooi kaviaar te kies?
Goeie kaviaar moet aan die volgende vereistes voldoen:
- die deursnee van die eiers moet dieselfde wees, en die kleur - homogeen;
- Eiers moet digbymekaar pas en daar moet nie bukke in die saad wees nie;
- daar moet geen geskeurde skulpe, proteïeninlusies, sediment, en selfs meer vorm wees nie;
- Wanneer kaviaar op 'n toebroodjie toegedien word, moet die eiers maklik van mekaar geskei word;
- Geen groot oliedruppels moet sigbaar wees nie.